1、海参营养丰富，身体虚弱者可适当补充,海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁,注意事项:动脉硬化患者、缺铁性贫血患者、甲亢患者、痛风患者不宜与柿子中的鞣酸和海参中的蛋白质发生反应，降低食物的营养价值,2.海参含有各类食物中最多的微量元素钒，可参与血液中铁的运输，增强造血能力。
1、海参营养丰富，身体虚弱者可适当补充。它们具有改善记忆、美容养颜、延缓衰老、预防动脉硬化、抗肿瘤的作用。海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁。2.海参含有各类食物中最多的微量元素钒，可参与血液中铁的运输，增强造血能力。
营养:鲜海参 100g水分77.2g，蛋白质16.6g，脂肪0.3g，灰分3.7g，碳水化合物0.9g，硫胺素0.03mg，核黄素0.05mg，钙28.5mg，钾43，钠502mg。结果显示:9毫克、149毫克镁、13.2毫克铁、0.76毫克锰、0.63毫克锌、0.05毫克铜、28毫克磷、63.93毫克硒、烟酸和0.01毫克磷。保健价值:美容养颜，养颜润肤，补气血，滋肾固精。水人参具有温补肾精，养血润燥，肠燥便秘，镇惊宁心，健脑益智，制酸止痛，生肌止血，祛湿利尿的功效。精血不足、腰足酸痛、遗精、阳痿、劳损、口渴、神经衰弱、水肿、黄疸、咯血、贫血、外伤出血、催乳症、高血压、糖尿病、胃炎、胃及十二指肠溃疡、便秘等。
3、 海参有什么营养价值和功效?功效与作用:补气养血，保护心血管系统，抗肿瘤海参蛋白质和铁的含量较高，能促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅能降低胆固醇、软化血管，还能营养神经，促进神经系统发育，提高记忆力，海参-0/中的多糖具有多种药理活性，如抗凝、抗血栓、延缓衰老、抑制肿瘤细胞生长等。注意事项:动脉硬化患者、缺铁性贫血患者、甲亢患者、痛风患者不宜与柿子中的鞣酸和海参中的蛋白质发生反应，降低食物的营养价值，吃法:汤锅加水，放入葱姜。烧开后放入萝卜丝、豆腐和海参煮熟，加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀，盛于碗中，将洗净的小米放入锅中，加入适量的水烧开，然后加入油、盐和海参，炖20分钟左右，加入盐和酒精调味，搅拌均匀即可食用。将姜丝和葱白放入热油中炒香，然后加入海参和蚝油，快速翻炒，加入白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可食用。
