开封桶子鸡说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。义兴张是老字号，很多人公认的嫡传道口烧鸡，但是说实话，我觉得他家的烧鸡味道很一般，入味不是太深，鸡肉吃着有点柴，可能跟鸡的品种有关，据说画宝刚是义兴张家的女婿。
1、在河南，有多少种烧鸡，哪一种最好吃？
我之前做过道口烧鸡专卖店，讲一下自己的一点感受。河南比较知名的:道口烧鸡，唐河郭滩烧鸡，道口烧鸡源于安阳市滑县道口镇，现在镇上建的有烧鸡产业园，全省各地都发货。已经是当地的支柱产业，道口烧鸡品牌很多，都号称自己是最正宗的，但是其实大家的口味抖大同小异，好不好吃主要看谁更用心，用的料更好了。现在几个头部品牌是画宝刚，义兴张，御味祥，八代中和这几个品牌，
店面最多，规模最大的是画宝刚，他家的烧鸡口味偏重一点，说实话就是太咸，口淡的人建议慎重选择。义兴张是老字号，很多人公认的嫡传道口烧鸡，但是说实话，我觉得他家的烧鸡味道很一般，入味不是太深，鸡肉吃着有点柴，可能跟鸡的品种有关，据说画宝刚是义兴张家的女婿，御味祥家的烧鸡介于这两者中间，比较适合大众口味，我个人觉得御味祥的烧鸡比另外两家好吃点，咸淡适中，肉吃着也不柴，前几年在郑州非常火，但是这几年由于烧鸡市场不景气，也再走下坡路了。
2、河南知名的烧鸡有哪些？
河南的美食遍地都是，烧鸡无疑是美食中的美味佳肴，形如元宝，离骨酥香，味道馋人，但是提起有名的烧鸡，大家通常都会想起道口的烧鸡，其实还有很多不知名的烧鸡，品尝过后让人胃口大开，回味无穷，忍不住给大家分享。道口烧鸡安阳的道口烧鸡，驰名中外，被誉为“天下第一鸡”，其实并不用给大家多介绍，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产，
道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。买根烧鸡宝丰县城老十字街，很多人正在排队购买“买根烧鸡”它家制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰，老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。开封桶子鸡说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生，
桶子鸡是开封的特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。开封桶子鸡与德州扒鸡、道口烧鸡、杭州叫花鸡并列为四大名鸡，洛阳潘金和烧鸡潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。潘金和烧鸡特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红，肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。潘金和烧鸡以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名，
有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”鹿邑孔集烧鸡孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人，嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效，商丘郭村烧鸡据载《商丘县志》记录，郭村烧鸡制作技术已有三四百年的历史，1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆。
