河南的蒜面条其实跟河北的麻将面如出一辙，只不过蒜面条里没有麻酱罢了。手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条，例如河南糊涂面、羊肉烩面、蒜面条、疙瘩汤等等都是河南的家常特色面食，只不过因为卖相不好的原因，以至于就河南的羊肉烩面让大家知道了，而糊涂面、蒜面条知道的人就不是很多了。
1、蔬菜面条该怎么做？
蔬菜海鲜面宝贝们喜欢五彩的颜色，自制番茄面、蔬菜面，再放上宝贝们喜欢的鹌鹑蛋，又有爸爸喜欢，一锅美美的面满足一家人的需要！简单的幸福！-需要材料-番茄一个青菜适量面粉适量虾适量鹌鹑蛋依据个人需要准备猪肉适量-步骤-1先把番茄洗净去皮，用料理机打碎，番茄汁和面。同样把青菜洗净，用料理机打碎（可以加一点点水，比较好打碎），用蔬菜汁和面，
（以上一个番茄和面够两三个人吃了，根据自己的情况调整，我们是准备5个人的量做）2和面，和好的面放着醒面。醒面的时候可以煮鹌鹑蛋，煮好剥好鹌鹑蛋准备；三层肉炸干，比较香，这个可以依据个人喜好，可以直接准备好瘦肉；洗一些青菜，准备好虾！醒好面切条3煮好开水，放入面，再将准备好的配料放入4可以上锅了，由于第一次记录过程，没有拍下足够的照片，请谅解，以后加油！。
2、河南饭店手工捞面怎么做？
你好，很高兴回答平台提出的这个问题，手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条。是河南最普通的家常主食，也是家家都爱吃的面食，正宗的手工捞面，做法特别讲究。擀面时用细玉米当面扑，擀出的面条好吃还有嚼头，再浇上美味的菜卤，就着大蒜吃，真抵饥。尤其下面汤，有股淡淡玉米面的清香，吃完面条，来一小碗面汤，原汤化原食，真得劲！今天和大家分享一款土豆肉丁手擀捞面条的做法。
【手擀捞面条】【所需食材】面粉适量，土豆三个，肉一小块，细玉米面适量，葱一棵，姜一小块，淀粉少许，黄瓜一根，【调味料】食用油，盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，甜面酱适量。【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水，和成较硬的面团，醒发二十分钟，再揉面，2.再醒发，再揉面，重复两次，面团揉的特别光滑，即可开擀，擀时洒上细玉米面防粘连。
3.擀大，擀得厚薄均匀，象折扇子一样，叠起来，切面。4.切好后，把面抖开即成，5.把肉洗净切成丁，土豆洗净切成丁，葱切成葱花，姜切沫，黄瓜切成丝，淀粉加水泡上。6.起锅烧油，油五成热放入肉丁姜沫，翻炒几下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面酱，翻炒均匀，倒入土豆丁，加入酱油，花椒粉，盐，翻炒均匀，7.添入开水，盖上盖子炖两分钟，然后倒入适量水淀粉，翻炒一分钟，加入葱花即成。
3、在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
在家，一个人最快最方便的就是给自己下碗面，特别是在寒冬，非常的暖人心，既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面。如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素，面最好是手擀面，鲜面条次之，挂面条差一些。汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜，那就是，西红柿，西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低，还含有抗氧化成分番茄红素等，还有一点就是颜色非常好看，如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花，
其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素。问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了，具体做法如下:食材:鲜面条葱姜末番茄油菜菠菜均可食用油食盐味精或鲜抽花椒粉1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了。
