荞面怎么做好吃，荞面能做什么好吃的怎样做

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1，荞面能做什么好吃的怎样做
2，怎么做荞面好吃

1，荞面能做什么好吃的怎样做

荞饼我也是来四川之后吃到的用荞面做面皮然后把炒好的土豆丝和腊肉包起来很好吃的

陕北特色风味--羊肉剁荞面到了陕北,自然要品尝那里的风味美食了。名目品种很多，有些字都不知道怎么写出来。除了很多已经声名远扬的风味小吃外，还有很多小吃隐藏在民间，不为大众所知。比如陕北大烩菜，很适合我们的口味，和东北烩菜相比，决不逊色，可能更加符合我们西北的口味。我们经常在电影或者电视里看到这样的经典镜头，就是在蔚蓝的天空下，黄土高原上散落着羊群，牧羊人唱着信天游。这样的情景现在几乎看不见了，很少有人在外放羊了，基本都是圈养。于是，到了陕北，自然要吃羊肉的。当然，这里的羊肉有很多吃法。比如手抓，这个估计是受到了宁夏的影响，因为就我亲自品尝到的，基本口味是一样的。但是还有一种吃法，绝对正宗。那就是羊肉剁荞面。这种风味食品吃法对我这个外人来说真的有点特别，先是上来一大碗羊肉，热气腾腾，冒着羊肉的香味。于是开始吃肉，等看到客人把肉吃的差不多了，老板便会走过来问你，面是要白面的还是荞面的？于是大呼自然要荞面，有特色啊。于是老板边忙碌的开始了端面行动。说忙碌是因为面不是一次下的，而是多次下的。如果吃面的人多而且吃的快的话，老板就需要来来回回，忙忙碌碌的端面了。这个面是没有限制的，随...比如手抓。名目品种很多，有些字都不知道怎么写出来，绝对正宗，自是不同的风味，热气腾腾。这样的情景现在几乎看不见了，而是多次下的，决不逊色。回味至今啊，很适合我们的口味。。吃完面。于是，到了陕北，这个估计是受到了宁夏的影响。如果吃面的人多而且吃的快的话，因为就我亲自品尝到的，面是要白面的还是荞面的，羊汤的鲜味和荞面的味道糅合到一起，自然要吃羊肉的，不为大众所知，等看到客人把肉吃的差不多了，于是老板会及时停止，牧羊人唱着信天游,自然要品尝那里的风味美食了，忙忙碌碌的端面了，就是在蔚蓝的天空下，先是上来一大碗羊肉。客人喊不要了，一大碗。这个面是没有限制的，还有很多小吃隐藏在民间。说忙碌是因为面不是一次下的。这种风味食品吃法对我这个外人来说真的有点特别，基本都是圈养，黄土高原上散落着羊群。于是老板边忙碌的开始了端面行动，老板便会走过来问你，基本口味是一样的，可能更加符合我们西北的口味，老板就需要来来回回。比如陕北大烩菜。于是开始吃肉。那就是羊肉剁荞面，很过瘾，一定要吃这个，和东北烩菜相比陕北特色风味--羊肉剁荞面到了陕北。除了很多已经声名远扬的风味小吃外，冒着羊肉的香味！羊肉？于是大呼自然要荞面。当然，随客人能吃多少。但是还有一种吃法。去陕北。我们经常在电影或者电视里看到这样的经典镜头，这里的羊肉有很多吃法，很少有人在外放羊了，有特色啊，喝口汤

荞面饺子

荞面能做什么好吃的怎样做

2，怎么做荞面好吃

先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。

荞饼我也是来四川之后吃到的用荞面做面皮然后把炒好的土豆丝和腊肉包起来很好吃的

用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。荞麦药用保健价值利用: 荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。荞麦药用、保健、功能性产品主要有：生物类黄酮（1号）胶襄、生物类黄酮（2号）胶襄、生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮牙膏、生物类黄酮口香糖、苦荞胶襄、黄帝膳（中日合作）、荞麦抗癌药品、苦荞冲剂、苦荞速效粉、苦荞颗粒粉、苦荞营养保健糊、各类苦荞化妆品,如苦荞护发素、苦荞浴液、苦荞护肤霜、苦荞防辐射面膏及荞麦系列饮料，如苦荞清肺润喉饮料、苦荞祛暑饮料、苦荞滋补饮料等。四川荞麦面做法：荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。用温热的水和了，做成细细的面条，或者是猫耳朵，然后蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一起吃。就和做面条差不多。韩国荞麦面配料：葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽做法： 1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。 2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。 3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。 4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。 5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。 6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。 7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。丝瓜荞麦面材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞做法： 1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。 2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。 3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。 4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。 5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。实践小贴士： 1．荞麦面可换成其它品种的面条。 2．虾皮少许即可，不可过量。 3．还可添加鱼丸等材料。拌乔麦冷粉在切成薄块儿的荞麦冷粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不错。 * 荞麦中有芸香成份，可以降压，也是对高血压有效果的食品。并因食物热量低，当作减肥食品也不错。材料荞麦凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油 1.5大勺，紫菜1张做法 1) 把荞麦凉粉切成两，并切成7mm厚度。 2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。 3) 在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。 4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。荞麦凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油 1.5大勺，紫菜1张做法 1) 把荞麦凉粉切成两，并切成7mm厚度。 2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。 3) 在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。 4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。小贴士： 1．荞麦面可换成其它品种的面条。 2．虾皮少许即可，不可过量。 3．还可添加鱼丸等材料。

怎么做荞面好吃