菌菇鸡汤的做法，菌菇炖鸡汤怎么做

本文目录一览

1，菌菇炖鸡汤怎么做
2，菌菇鸡汤的做法
3，怎样做蘑菇鸡汤

1，菌菇炖鸡汤怎么做

原料：　　主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量　　调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉　　做法：　　1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出);　　2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

菌菇炖鸡汤详细制作步骤初冬进补，选择鸡汤比如菌菇炖鸡汤就非常好，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮。下面我们一起走进菌菇炖鸡汤的做法。1，本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；2，菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

菌菇炖鸡汤怎么做

2，菌菇鸡汤的做法

菌菇鸡汤的做法如下：1、起锅烧水，把鸡块冷水下入锅里，加1勺料酒，2片姜片，少许洋葱，待水煮开后焯一下水，然后捞出来。2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。3、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。准备材料如下：主料：本鸡1只。辅料：火腿、鸡腿菇、金针菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大葱、小葱。调料：盐胡椒粉。小贴士：1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮。2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入。3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮。4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。

菌菇鸡汤的做法

3，怎样做蘑菇鸡汤

1. 做法：主料：鸡 (半只)；调料：蘑菇 (250克)、生姜 (2片)、鸡精 (1小勺)、盐 (1小勺)；厨具：煮锅。1.准备好原料。2.先把鸡剁成块，加料酒，水烧开焯烫一遍。3.捞出洗净血沫。4.蘑菇洗净待用。5.油加热煸香姜片。6.加入鸡肉块，煸炒十几秒。7.加水烧开，改小火炖到鸡肉酥烂。 8.加入处理好的蘑菇，鸡精，盐大火烧几分钟就可以。9. 鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。

1所有食材放入电炖锅内 2加满水 3炖制一晚 4味道鲜美

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。

需要材料：蘑菇、鸡（我都是单独用鸡腿。。因为锅小）我的方法是事先把鸡腌一下，就是洗干净以后抹一层盐、放花椒和葱姜蒜（可以塞到鸡肚子里），我还试过腌的时候加牛奶或椰奶，最后味道特别香。。不知道是不是因为牛奶里有添加香料。。蘑菇如果是新鲜的就洗干净切一下好了，不用切的很小因为煮的时候会缩水；如果是干蘑菇也要事先用水发开。鸡肉腌过一晚上或者几个小时以后，拿出来放到锅里加水煮就行了，记得把花椒什么的捡干净哦。。姜片我一般会一起丢到汤里煮。至于加多少水。。楼主自己掂量一下，宜少不宜多，毕竟少了可以再加多了就没味儿了。。我一般一只鸡腿加两三碗水。。煮开以后改小火慢炖，炖着炖着可以把蘑菇丢进去了。切记事先洗干净，炖汤的过程中如果浮起来泡沫的话要用勺子刮掉，那都是杂质和脏物。。小火炖两小时就好了，多炖一会会更入味。。基本就是这样，我这种懒人平时都这么做鸡汤的。。

怎样做蘑菇鸡汤