天津市哪里白斩鸡好吃，白切鸡是在哪里吃的请说明详细

来源：整理时间：2022-12-01 05:49:38 编辑：天津生活手机版

1，白切鸡是在哪里吃的请说明详细

我觉得还是海南文昌东郊椰林的（白宰）文昌鸡最好吃，滑嫩鲜香

白切鸡是在哪里吃的请说明详细

2，请问哪里有好吃的白斩鸡

用料：三黄鸡一只料酒姜葱白切鸡的做法：鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌小贴士：做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。 .一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

请问哪里有好吃的白斩鸡

3，中国哪里的白切鸡最好吃

最佳答案:白宰鸡的故乡一一起源地乐山...正宗的白宰鸡发源地一一乐山。来四川旅游乐山大佛，峨眉山，夹江东风堰时(世界文化遗产)。朋友.食友，请别忘了吃正宗的乐山味道一一四川夹江王汁水.王钵钵鸡肉。知名老店鸡肉:具有色.香.味.形.质，色泽红亮，椒香浓郁，鲜香纯正。是乐山白宰鸡最为正宗，最为好吃，最有代表地方经典名菜代表作。说明白宰鸡包括:棒捧鸡.钵钵鸡.口水鸡.蘸水鸡.白切鸡.白砍鸡...各地取名不同，归宗为白宰鸡。 00:00 / 00:3670% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

中国哪里的白切鸡最好吃

4，天津有哪些小吃大神们帮帮忙

1.万寿斋——理想海派小吃店--三鲜大馄饨也许你会觉得这家店不是很好找也许你会觉得这个小店不干净，还人挤人的也许你会觉坐在门口的老阿姨不讲卫生用刚刚收过钱的手在抹布上抹两把就继续包那些看起来白白胖胖的大馄饨但是这里的三鲜大馄饨不会让你失望，肯定是上海最好的三鲜大馄饨了大大的个头，饱满的身材，丰富的馅料，本帮的味道，实惠的价格走进处在山阴路的老式上海民居小洋房夹缝之中，处在法国梧桐的树荫之下的传统小店给穿着白褂子带着老花镜的老阿姨3.5元钱，来一碗三鲜大馄饨，QQ的甜甜的香香的饱饱的。。。这就是我理想中的上海的小吃店。。。(也许，旁边还坐着对穿中山装、旗袍的老夫妻？^_^) 地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)人均￥10。 2.兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子这个兰桂坊和那个香港的兰桂坊可是两码事情这里说得是一家本帮面菜馆，是在虹桥，这个上海美食密度最高的地方这里的面，是上海第一的，当然，价格，也是不菲的招牌黄鱼煨面，劲道的面，鲜美香嫩的去骨黄鱼，贝壳类熬出来的海鲜汤，赞。炸猪排，事先浸过酱汁，嗜甜的人一定喜欢，沾点辣酱油煞是美味雪菜黄鱼羹，真的可以这么形容，鲜的眉毛掉下来桂花酒酿圆子，黑糯米＋“黑洋沙”＋桂花糖，香气四溢，甜中带点咸作为爱面之人不可不去的一家店另外，别拿阿娘来比较，那纯粹是两码事地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路口)人均￥50 3.绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕，眉毛酥这里说的绿波廊指的是九曲桥边上的老店￥50一人的下午茶点心套餐，可谓是上海的小吃大全桂花拉糕上海第一，清香可口眉毛酥这个在其他地方几乎绝迹的东东这里也有，好吃的很还有其他数种上海特色的小吃，如小笼等也是不错在这里，也许味道算不上顶级，但是这种城隍庙的纯粹老上海感觉是其他地方所没有的三五知己，在这里品品茶，吃吃本帮小点心，聊聊天，很是写意但是，作为国营店，服务么，自然还是有待改进。。。地址：黄浦区豫园路125号(城隍庙九曲桥)，人均￥50。 4.美新点心店——汤团上海第一--鲜肉汤团上海最好的汤团在哪里？不是那个在豫园里面名气响响的宁波汤团店而是在陕西路上的美新点心店呵呵这里的汤团，皮薄、糯，看上去几乎有晶莹剔透的感觉鲜肉的馅料尤其出色，肉紧，汤鲜，感觉还带微量酱油，怎一个美字了得～黑洋沙的口感细腻，甜而不腻，也是好东东搞笑的是这家店还有些派头，中午有休息时间的说，到底是国营老字号啊地址：静安区陕西北路105号(威海路口)，人均￥10 5.阿娘面馆(泰和饮食店) ——上海最火的面馆--黄鱼面＋雪菜，蟹粉面说到店家的派头，就不得不提上海最火最火的面馆--阿娘面馆这家小店，当年是只有马路东面的6、7平米的小店面后来发达了在马路对面也开辟了一块20个平米不到的战场说它有派头原因有二第一，一年之中有寒暑假，三伏天和过年期间休息各一个月一天之中有营业时间段，早6-9，中午11-14。 (不过听说现在由于生意太好，放假以及营业时间有所调整) 第二，吃碗面要拿号码，一般来说，吃饭高峰时间需要等40个左右的号那差不多要等至少是50碗面，一般是40分钟左右呵呵我想全上海找不出第二家这样的了，不过也许正是上海人的“钆闹猛”的习惯所致吧呵呵不过实话实说，这家店的面的确是值得称道的，标准的苏式白芯面，劲道浇头中的黄鱼＋雪菜可谓绝配，鲜美无比，秋季的蟹粉面也很赞但是，汤，说到这个汤，我，觉得是味精很多的，虽然那位号称慈眉善目，但是，在我看来却是人精的阿娘口口声声说自己的汤从来不放味精。。。我个人其实是不喜欢这家店的，却还不得不把这家给写进来，说实话，如果你是作为一个上海的年轻的爱吃之人，而且有点点那么的小资、小情调,这家店是应该作为小吃店的典型来观摩学习实践探讨的，绝对是上海小吃扫盲班必修课程之一,绝非吹捧，阿娘面馆的地位的确如此，阿娘面馆文化？阿娘面馆现象？虽然我也不喜欢去排个半小时和5、6个人挤一个小桌子去吃这碗面呵呵，地址：卢湾区思南路19号(近淮海路)，人均￥15 6.佳家汤包——上海最龌龃却最拥挤的小吃店——虾肉汤包前面说到阿娘面馆排队领号码，这里再说说佳家汤包排队领扑克牌～呵呵，我没有打错，是领扑克牌,不知道是不是佳家的老板娘有打牌的嗜好，竟然想出这个排队的方法。按照花色黑桃红桃草花方块A-K的次序来排队，如果你拿的是方块2，现在正好排到红桃Q，那说明你还要等15个人次的才能吃上～有创意吧呵呵～不过也说明了排队的人实在是多啊。。。说说味道，这里的汤包最大特点是皮薄汤多，馅紧味鲜，味道最赞的是虾肉汤包，猪肉的鲜美、虾仁的海味这种配合的确恰到妙处，不过这里的环境实在是上海小吃店中比较差的，5、6个平米的小店面，脏兮兮的桌子，脏兮兮的地面，经常可以看见有只猫串来串去，小强偶尔也出来探个脑袋。。。地址：黄浦区河南南路638号(文庙路口) ，人均￥15 7.北万新--上海的包子--肉包在我看来，生煎也好，小笼也罢，还比如包子，不单单是看馅料，现在馅料的口味往往差别不是很大，其实皮和底是很重要的，而且好坏明显，而且，打个比方，一般家或者单位附近总有一些小店，做的包子味道其实也不错，馅料好吃，但是如果和北万兴的一比，从外表你会觉得平时吃的皮怎么那么黄啊，吃口也是天差地别，一个有点粘牙，一个入口松软，这里的包子可以用“嫩”来形容，白白小小的，馅料是不加酱油的肉，味道鲜美精致，典型的上海包子。地址：卢湾区淮海中路462号，人均￥5 8.章氏餐馆--锅贴上海第一--锅贴，鸡蛋排骨章如花是小绍兴创始人之一，是小绍兴章润牛的妹妹。以前也是一起开小绍兴白斩鸡的，不过不知道为何自己又开了个章氏，而且就在小绍兴隔壁，一边卖鸡一边卖小吃点心，环境类似于振鼎鸡，白斩鸡味道好，5元起卖，虽然吃口略逊小绍兴但是比起振鼎鸡是好上不少，锅贴值得品尝，2.2元4只，是我吃到最好的了。馅料新鲜，汤汁足，而且不粘牙，皮脆是我吃到的上海最佳锅贴。鸡蛋排骨就是炸猪排也要推荐下，和兰桂坊的有得一拼啊，而且还很厚，嫩嫩的非常好吃，综合来说，是个有钱途的连锁店，可惜4家分店都在虹口，影响不是很大。地址：虹口区凉城路457号，人均：￥15 9.Tima Harbour Caffe--上海性价比最高的cheesecake--marble cheesecake， tiramisu tima这个名词的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour直译就是自行车的港湾了, 由于自行车在中国是主要的交通工具,这家店的老板取这个名字就是希望这里可以成为平民的港湾,似乎现在也几乎做到了这一点,这家店的cheesecake我不敢说是上海最好，毕竟一些高级的意大利餐厅小弟未曾尝试 ,但是tima的cheesecake肯定是性价比最高的，￥15一份，味道绝对值得称道纯，浓，甜，滑，正点，赞都是这里的东东的形容词:尤其适合喜欢甜食的tx ,里面的大理石芝士蛋糕和提拉米苏绝对值得一试而且和中式小吃不同，这里似乎没有质量不稳定这种问题,介绍去的人几乎没有一个不说好的，尤其是mm,如果想讨好某位mm的话可以一试哦～地址：长宁区遵义路100号虹桥上海城美食街134-137 ，人均40 呵呵，本来想把小金陵盐水鸭也列进来的但是由于该店水准不稳定，时好时坏故就不列了其中万寿斋，兰桂坊，美新，章氏，tima这5家是我特别喜欢的

5，白斩鸡最正宗的地方是哪里

上海以前是三黄鸡，振鼎鸡火了到处都是？鼎？鸡，现在连锁就剩振鼎鸡，小绍兴，泰煌鸡白斩鸡是广东的特色菜品，地道的白斩鸡要做到“嫩、脆、滑、弹”，其实也不用纠结哪的地方正宗，只要做的好吃就可以了。比目鱼来介绍一下具体做法，希望可以帮到你。三黄鸡，姜，葱，香菜，料酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽，醋，香油，冰水。 1、把鸡清洗干净。锅中接足量的水，要能没过鸡，多点也没关系，放入葱和料酒，开火加热。 2、水稍微煮沸后转中火，抓着鸡腿浸入水中5秒后提起5秒再放入水中，重复三次。 3、三次过后将鸡拿出放入冰水冰一会。 4、冰好的鸡再放入锅中中火煮10分钟，关火让鸡在水中浸泡30分钟。 5、姜削皮切片后用刀背砸碎，挤掉多余的汁；葱和香菜切末。在葱、姜、香菜中加入胡椒粉、鸡精、糖、盐，搅拌均匀，泼上热油，加入生抽、醋、香油，蘸汁就做好了。 6、用筷子插入鸡腿肉多的位置，能轻松插入不出血即可将鸡捞出，再放入冰水冰镇至完全冷却。 7、取出鸡晾干表面水分，刷上一层香油防止风干，然后将鸡切块摆盘搭配蘸料就可以上桌了。 1、选用新鲜的鸡做出口感更好。 2、冰水必不可少，浸两次冰水，第一次防止鸡皮煮的时候损坏；第二次可以让肉更有弹性，切的时候肉不会散。 3、煮鸡的时候不用放香料，会影响鸡本身的味道。大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：白斩鸡又叫白切鸡，起源于粤菜，粤菜厨师界有句行话叫“无鸡不成席”，粤菜中有盐焗鸡、文昌鸡、脆皮鸡、太爷鸡、柱候鸡、玉树鸡、豆酱鸡等，但是从受欢迎的程度来说，人们常吃不腻的首先要推白斩鸡。清代的袁枚称白斩鸡为白片鸡，并称“太羹元酒之味”，说白斩鸡的鲜美来自原味。白斩鸡这道菜品最重选料，广州的白斩鸡非清远县产的肥嫩鸡不可。这种鸡头小，颈短，脚矮，胸阔，身横；尾部肥大，胸尾油脂多；肉质洁白，骨头小而软，是极其难得的优质品种。世界著名杂志《法国烹饪》的主编萨维林说得好，“鸡对厨师来说，正如油画家的油布。”他认为中国南方的白斩鸡、豉油鸡之所以可口，除了烹饪技术高明之外，关键在于鸡的肉质鲜美。数百年来，白斩鸡之所以能久盛不衰，奥秘正在于此。原料首选清远县的肥鸡配料有生姜、大葱、精盐、色拉油步骤一：将生姜切末、大葱只取葱白切丝，用精盐拌匀，分两小盘装好。锅内烧油，烧至4成热，浇在葱姜上备用。剩五分之一油备用。步骤二：鸡肉洗净处理好，放入微开的水中浸泡，火力保持微开即可。浸泡20分钟至熟透，浸泡期间，翻两次面，每次翻面的时候将鸡腹腔的水倒出，以保持鸡肉内外的水温一致。步骤三：捞出鸡放入冷水中过凉，清理掉表皮的绒毛，用干净毛巾擦干表皮的水分，抹上剩余的熟油。步骤四：上案板剁成块，码成鸡形，食用的时候蘸葱姜碟食用，最为正宗。以上就是我的回答，希望能让题主满意。哪里最正宗？不知道！只知道鸡要靓，火候恰到好处。没点沙姜的白切鸡是没有灵魂的白切鸡。白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。白斩鸡是冷盘。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。”单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的却属白斩鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年过节必备，深受食家及普通百姓青睐。清代上海在五口通商开埠以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作。居沪粤人，短时间内就猛增至四五十万；配套的粤菜馆成行成市地开办起来，白斩鸡也传到了上海。小绍兴白斩鸡在上海是家喻户晓的品牌佳肴。回答你的问题，我笑了！关于白斩鸡的话，白斩鸡肯定是白斩鸡，地方正不正宗就不一定了？我是广西的，从小就吃白斩鸡长大，我觉得我家里的白斩鸡是最正宗的！可是很多人翻阅过资料，都说广东是最正宗的！浙江是最正宗的！其实白斩鸡在家都能做，无论在哪个城市哪个地方都能做，主要是调味，蘸料！这个是我家今天杀的自己喂养的阉鸡（就是被摘去掉公鸡蛋的公鸡），这种最适合做白斩鸡！这种鸡不像公鸡肉老硬，也不像母鸡的软绵绵。这种阉鸡肉脆、皮Q弹还香！！当然啦嫩公鸡，母鸡，三黄鸡这些都可以做白斩鸡的。喜欢的就是最好的！！这张是我们家店里的招牌菜之一。 **杀好的鸡，肚里放几片生姜，几根小葱，中火煮20～25分钟就好了，也可以用筷子插入鸡大腿，不冒血水就可以了捞起来了。不烫手就可以斩吃啦蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣。还有各种各样的蘸料，都是依个人喜好调制！吃菜吃肉我们都以用最简单调料为主，这样更健康！所以我认为在家做的白斩鸡最正宗！！你觉得呢？以上都是个人观点，不喜勿喷哦大家好，我是君哥说美食，我的回答是：白切鸡也叫白斩鸡，最早起源于粤菜，而广东最正宗的白切鸡，要属广州白切鸡。在广东，“无鸡不成宴”，有句话说“没有一只鸡，可以活着走出广东”。可见广东人酷爱吃鸡。“鸡有鸡味”，是广东人对一只好吃的白切鸡的最高赞誉。白切鸡做法简单，就是白水煮鸡，但它对于火候和食材要求非常严格！唯有一只上好的走地鸡，才能在一个清水煮鸡，不加任何调料的方式下，吃到不腥不骚、滑嫩鲜甜的白切鸡！今天分享正宗的广州白切鸡做法，牢记以下几步，在家也能做出一盘不腥不骚、滑嫩鲜甜，鸡皮完整不破，斩开后鸡骨带血的美味白切鸡。【所需食材】：1只清远走地鸡、大葱、香葱、生姜、沙姜、冰块。【做法步骤】第一步：先把走地鸡宰杀处理干净，锅中烧开足够的水，倒入几片黄姜和2根打结的香葱，水烧开后，提着鸡脖子，让整个鸡身在沸水中焯烫8秒，接着把鸡提起来，离开水面，倒出鸡肚子里的热水。然后再次把鸡放入沸水中焯烫8秒，这样重复3次。这一步是白切鸡鲜美好吃的关键。如果只是直接把鸡放进水里煮，鸡肉很容易就会煮老，进行“三提三进”这一步，可以节省煮制时间，同时这样煮出来的鸡肉非常的鲜嫩。第二步：把鸡整个放进锅里，水没过鸡身，开大火煮3分钟，然关掉。盖上锅盖，利用锅内余温，将鸡浸熟，浸泡20分钟。中途记得翻一次鸡身，让白切鸡能够均匀受热、熟透。第三步：浸熟后，把鸡捞出来，立刻放到提前准备好的冰水中冷却浸泡10秒，然后把鸡捞出来，晾干切块摆盘。冰水冷却让鸡皮更爽。第四步：用适量的香葱末、生姜末、沙姜末，小勺盐焗粉和小半勺食盐，淋上热花生油，做成蘸料。老广常说： “当你吃了一辈子鸡后你会发现，白切鸡才是人生至味！” 人生至味是清欢，希望大家都能吃到正宗的至味白切鸡。你们是否尝过化州香油白切鸡？应该是广东吧！福建新东方烹饪学校有白斩鸡的教学哦！以前广州有几家湛江沙姜白切鸡，觉得真是美味无敌，后来找机会和朋友一起去了湛江和清平，吃了正宗的本地新鲜白切鸡，才感觉湛江白切鸡最好吃。浙江其实也有很多白切鸡，但味道有点偏甜。