花甲的品质很重要，一是要选择新鲜的花甲，二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡”，把花甲壳里的泥沙冲干净，做出来的花甲米粉口感会更好。要做出好吃的花甲粉丝，花甲挑个大的，而且闭口紧的比较新鲜肥美，又到了和大家分享美食的时刻，今天我来教大家做一个香辣过瘾的锡纸花甲粉。
1、花甲粉在家里做。怎么做好吃？
每次烧烤店和路边摊必点花甲粉丝，今天分享一个在家做也很好吃的花甲粉丝，秒杀路边摊，一起来做吧！用料：花甲250克，粉丝半把（提前泡好），金针菇半把，香肠1根，虾3只，蒜10瓣，小米椒3个，小葱1根蒜切成末，起锅烧油，倒入一半的蒜末，炒制金黄后倒入另一半的碗中，加生抽3勺，耗油1勺，蒜蓉辣酱1勺，糖少许，适量清水搅拌均匀，
2、花甲粉怎么制作？
吃着花甲长大的壹周君，爱上花甲却因为一道“花甲粉丝”。之前一直的吃法，就是花甲做成海鲜汤，反正无功无过，也没有让我沉迷，但也没想着抛弃，某日大街小巷雨后春笋般冒出花甲粉丝，一口就爱上了，醇厚蒜香的花甲与嚼劲十足的粉丝吸收了鲜香的汤汁完全融合在一起，让人齿留余香。于是，花甲粉丝成了我最惦念的一道菜，我们大武汉江汉路上有家水塔花甲粉丝，也就靠着这口气，直窜美食网红榜。
其实，花甲粉丝并不复杂，自家做起来也很方便，要做出好吃的花甲粉丝，花甲挑个大的，而且闭口紧的比较新鲜肥美。买回来的花甲放在水里吐沙子，吐上一两个小时，就能吐得比较干净了，锅里热油，放入葱姜蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均匀，这时候，有个小秘籍，放上一片柠檬片，会让味道多一些层次。花甲开了口，加入适量的食盐，
加入适量的水，放入粉丝，煮熟之后就可以食用了。倒入油腻的酱油芝麻油调味，撒上香菜，锡纸花甲粉丝算是家常花甲粉丝的微调版，做法顺序差不多，不一样的是少了热锅爆炒的环节，取而代之放入花甲和调料，大火煮开，等花甲开口后，放入泡软的粉丝，中火焖煮5分钟，撒上葱花即可。在锡纸花甲粉丝出来后，佛系养生派的壹周君也爱上了外卖，
3、如何做锡纸花甲粉？
你好很高兴回答您的问题我是幺鸡美食！又到了和大家分享美食的时刻，今天我来教大家做一个香辣过瘾的锡纸花甲粉！花甲，粉丝，最爱的永远是吸饱了汤汁的粉丝。各种佐料的调和后，香气四溢，红的豆瓣绿的葱，看起来赏心悦目，好了多了不说少了不唠直接上干货喽！用料选料：金针菇1小把花甲适量粉丝适量蒜蓉葱花姜丝小米椒洋葱适量耗油油豆瓣酱麻油适量。
步骤一配料如图，小编偷个懒步骤二花甲泡30分钟，滴点麻油和醋，加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙，用清水多清洗几遍。步骤三粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上，步骤四调酱，生抽耗油豆瓣麻油按1：1：1：1的配比调好量不够可按比例添加步骤五花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间姜丝蒜末小米椒洋葱碎然后把酱汁淋上去，虽然食材自身有水分，但粉丝会大量吸收汤汁，而且我比较喜欢汤多，在没有高汤的情况下，我加了小碗开水。
步骤六锡纸包裹好烤箱中层，放烤架上，上下管200度，20分钟步骤七也不知道谁发明的神仙搭配，豆瓣酱和花甲粉丝一起焖，再来点骨头汤，真心和店里无异了，最后撒上点葱花，这彻底完美。♥️小贴士：花甲一定要吐好沙呦，没有烤箱也不要紧，把锡纸盒放铁锅里小火加热，好了，今天的美食分享结束了，可不可以给小编点个赞加个关注，那样小编更有动力给大家分享美食！。
4、做花甲米粉需要哪些食材和调料？怎么做？
花甲米粉，最重要的食材当然是两样：花甲和米粉，当然，做花甲米粉，也有许多讲究，比如调味，比如火候，比如煮粉的时间，每一样都决定了一碗花甲米粉的口感和味道。先说花甲，如今的市场，花甲已经很普遍了，就算在内陆地区，也能常吃到这道海味，但是花甲的品质很重要，一是要选择新鲜的花甲，二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡”，把花甲壳里的泥沙冲干净，做出来的花甲米粉口感会更好。
