天津市汆丸子汤的做法，汆丸子汤的家常做法

1，汆丸子汤的家常做法

主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。辅料：盐适量。步骤：1、猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。2、加入蚝油料酒十三香白胡椒粉鸡粉盐和一个鸡蛋的蛋清，一起搅拌均匀。3、葱切碎，姜切末。4、香菜摘洗干净，切碎。5、然后将葱姜末香菜碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。6、再加入玉米淀粉。7、顺着一个方向搅拌上劲。8、利用肉圆神器，可以做出大小均匀的肉圆来。9、锅中添适量清水烧开，下入团好的肉圆。10、依次将所有肉圆下入锅中，煮开后再煮三分钟，加盐和鸡粉调味。11、美味的清汆丸子来喽！

汆丸子汤的家常做法

2，汆丸子汤的做法

汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。材料主料：猪肉末200g；辅料：油适量、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小勺、蚝油半汤匙、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、生抽1汤匙、葱末适量、姜末适量、香油少许、香菜少许、花椒水3汤匙、紫菜少许、肉汤5汤匙汆丸子汤1猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。请点击输入图片描述2分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。请点击输入图片描述3炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。请点击输入图片描述4这个汤是我炖了肉的汤。请点击输入图片描述5舀两勺肉汤，加适量水。请点击输入图片描述6水开后改微火，下入丸子。请点击输入图片描述7改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。请点击输入图片描述8连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。请点击输入图片描述9汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。请点击输入图片描述小贴士因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。

汆丸子汤的做法

3，汆丸子汤的家常做法教你汆丸子汤的家常做法

1、食材：鸡胸肉，大青菜，西红柿，淀粉，食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，料酒。 2、首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。 3、把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克调味，鸡粉1克提鲜，胡椒粉0.5克，加入料酒20克，加入胡椒粉和料酒都能减少鸡肉的腥味。 4、再打入两个鸡蛋，用手快速打匀，顺一个方向把肉馅打上劲，让肉泥更好的吸收水分和调料。 5、再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性，不仅可以锁住肉馅里面的水分，也能使做出来的肉丸滑嫩，入口更筋道。 6、准备大青菜一把切成两段，西红柿半个切成薄片，放入盆中备用。 7、这样食材就准备好啦。 8、锅里添入适量清水，烧开后关火，这样可以避免丸子生熟不一致。把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。 9、丸子漂起后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右，倒入青菜叶和西红柿。丸子一定要煮透，下锅就漂起来的丸子，里面是不熟的。丸子熟透后，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中。 10、装入碗中，淋入少许芝麻油增香，这道简单美味的生汆丸子汤就做好了。

汆丸子汤的家常做法教你汆丸子汤的家常做法

4，汆丸子汤怎么做

冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。冬瓜 500克猪绞肉馅 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜两棵淀粉 1大匙料酒 1大匙酱油 1小匙香油 2小匙鸡粉 1小勺胡椒粉适量盐适量把姜和葱切成细碎的姜米和葱米冬瓜汆丸子汤的做法步骤1买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些冬瓜汆丸子汤的做法步骤2在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点冬瓜汆丸子汤的做法步骤3在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量冬瓜汆丸子汤的做法步骤4冬瓜洗净后去掉皮和瓤冬瓜汆丸子汤的做法步骤5把冬瓜切成厚5毫米的大片冬瓜汆丸子汤的做法步骤6做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子冬瓜汆丸子汤的做法步骤7丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右冬瓜汆丸子汤的做法步骤8丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟冬瓜汆丸子汤的做法步骤9看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些冬瓜汆丸子汤的做法步骤10关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了

5，清汆丸子汤的做法

清汆丸子汤的做法　　清汆丸子汤的做法，清汆丸子需要特殊的制作手法，吃起来的口感嫩滑鲜香，而且是一道非常简单好做的.菜肴，很多人都喜欢吃，那么下面就为大家分享清汆丸子汤的做法。　　清汆丸子汤的做法1 　　食材　　肉馅 1斤　　葱 2棵　　姜 1小块　　鸡精适量　　五香面适量　　盐适量　　鸡蛋 1个　　胡椒粉适量　　方法/步骤　　首先我们要选取精肉1斤，千万不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉泥备用。　　在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌。　　把葱、姜洗净剁成极细的葱末和姜末，放入肉馅内搅拌。　　取适量的清水，分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌，直至肉馅上劲有粘稠感位为止。　　然后取一个鸡蛋，只取蛋清的部分加入肉馅内，搅拌均匀。　　锅内加入适量的水烧开，保持大火的状态，左手挤出丸子，右手用小勺放入沸水内，待丸子漂起来，捞出即可。我们可以把丸子做炖菜或者汤品。　　清汆丸子汤的做法2 　　食材　　鸡脯肉 300克　　鸡蛋 1个　　紫菜 60克　　香菜 50克　　生粉 200克　　啤酒几滴　　葱适量　　姜适量　　胡椒粉少许　　盐少许　　味精少许　　方法/步骤　　首先，去掉鸡脯肉外面的筋膜。　　然后将鸡脯肉剁成蓉（先切片再切丝然后剁蓉）。　　将葱姜切丝放入另一容器，用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出。　　将葱姜水加入剁好的鸡脯肉里。　　加入少许盐、几滴啤酒，抓匀，加入蛋清，抓匀。　　分三次加入生粉，抓匀。　　起锅烧水，水起鱼眼泡时，用手将肉馅慢慢挤入锅中，动作要缓慢，防止丸子冲散。　　准备紫菜和香菜，紫菜撕条，香菜切沫。　　当丸子飘起来时，加入盐、味精、胡椒粉调味。　　加入紫菜，香菜，装盘即可。　　清汆丸子汤的做法3 　　水煮丸子的做法　　食材　　肉馅 500克　　水适量　　盐适量　　方法/步骤　　首先准备好肉馅加入盐搅拌均匀备用。　　锅里加入清水点火烧开。　　等水烧开后用手把肉馅团成一个球状，然后放入锅中。　　等都放完后盖上锅盖煮10分钟捞出即可。