拔丝土豆的做法，拔丝土豆的做法

本文目录一览

1，拔丝土豆的做法
2，拔丝土豆怎么做
3，拔丝土豆做法
4，如何做拔丝土豆
5，拔丝土豆具体的配料和做法
6，拔丝土豆怎么做最好吃
7，咋样做拔丝土豆呢

1，拔丝土豆的做法

土豆洗净去皮，切凌形小块。将切好的土豆块上洒少许水，拍上玉米淀粉备用。锅里倒入色拉油，油要多点。烧至七成热倒入切好的土豆块炸至金黄捞出。锅里留少许油放入白糖加少许水熬，这时要用勺不停的交，熬至糖水油容如一体这时倒入炸好的土豆块翻炒几下起锅一道拔丝土豆就做好了

首先用绳子拴在土豆上面然后就开始拔丝

拔丝土豆的做法

2，拔丝土豆怎么做

拔丝土豆　　原料：土豆一斤，白糖二两。　　制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。　　做法2：　　1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；　　 2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；　　 3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；　　 4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；　　 5. 上桌时配一小碗凉开水即可。　　由于土豆含有很多淀粉，所以，用第一种方法就可以了。可是，第一种方法可以不加水。如果您选择的食材是含水分多的，如：西瓜、菠萝、苹果....就需要拍淀粉（其余步骤一样）。因为水分太多的食物，水分会溅到油锅里。　　祝您：吃上自己亲手做得美味食物。

土豆过油后放一边备用，锅里加油少许，三成热放糖适量，待糖溶解，放入土豆，搅拌均匀即可

拔丝土豆怎么做

3，拔丝土豆做法

教您拔丝土豆怎么做，如何做拔丝土豆才好吃1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

拔丝土豆的做法 1.这个需要用大土豆。去皮，切成大块，入油锅炸成外面成金黄包的硬皮，出锅待用。 2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。 3.注意：这个菜要乘热吃，否则糖都会变硬的。用筷子一夹起土豆来，就会拉出一根根丝很好玩的，而且外面脆脆的，里面软软的，很好吃的。不过怕长胖的mm就不要吃

颠翻均匀，至色泽金黄时捞出，沥干油，拍上干淀粉. 将土豆去皮洗净；6，放入少许油，切滚刀块. 上桌时配一小碗凉开水即可；5；2；4，出锅装入抹有油有盘中. 锅置中火上，下入土豆块. 锅置旺火上教您拔丝土豆怎么做.大功告成，放入植物油. 呈浅棕色时，慢慢熬至糖液溶化，如何做拔丝土豆才好吃1；3，下入土豆块炸透，烧至五成热时，下入白糖

拔丝土豆做法

4，如何做拔丝土豆

rodder(飙吃一族)切成滚刀块，就要裹蛋白糊，这个大家还是不要仅凭书面文字学习了，就是学也学不会，还是找个师傅手把手的教才可以。PS，土豆上的黑点是我撒了点芝麻，可惜家里没有白芝麻。作者\，土豆上的黑点是我撒了点芝麻。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。放入小半斤白糖、9分热，炸大概5分钟，捞起下面我就介绍一下具体步骤，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动，油烧6分热下，中火，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。另取一口锅。不停的搅动，这个大家还是不要仅凭书面文字学习了，才不沾牙。贴示，很少的油。放入小半斤白糖。初学用白沙糖就可以。不停的搅动，待糖溶解，还是找个师傅手把手的教才可以。PS，就是学也学不会。待糖突然由多变少，迅速把土豆倒入锅中翻炒，盛盘即可。这个是拔丝土豆熬糖的小火。待糖突然由多变少，迅速把土豆倒入锅中翻炒，捞起，锅中油烧至8，沾着吃：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，放底油：下面我就介绍一下具体步骤：土豆切成滚刀块，油烧6分热下。贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，变色后继续搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，可惜家里没有白芝麻，这期间要一直搅动。这个是拔丝土豆熬糖的小火，复炸一次。另取一口锅，放底油，很少的油，盛盘即可。上桌的时候要上碗白水。初学用白沙糖就可以，中火，炸大概5分钟

下面我就介绍一下具体步骤：下面我就介绍一下具体步骤：土豆切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。另取一口锅，放底油，很少的油。放入小半斤白糖。初学用白沙糖就可以。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。这个是拔丝土豆熬糖的小火。待糖突然由多变少，迅速把土豆倒入锅中翻炒，盛盘即可。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，这个大家还是不要仅凭书面文字学习了，就是学也学不会，还是找个师傅手把手的教才可以。 ps，土豆上的黑点是我撒了点芝麻，可惜家里没有白芝麻。作者\rodder(飙吃一族) 切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。另取一口锅，放底油，很少的油。放入小半斤白糖。初学用白沙糖就可以。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。这个是拔丝土豆熬糖的小火。待糖突然由多变少，迅速把土豆倒入锅中翻炒，盛盘即可。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，这个大家还是不要仅凭书面文字学习了，就是学也学不会，还是找个师傅手把手的教才可以。 ps，土豆上的黑点是我撒了点芝麻，可惜家里没有白芝麻。作者\rodder(飙吃一族)

5，拔丝土豆具体的配料和做法

一、材料土豆250g、油250克、糖100g二、做法1. 把土豆洗净削皮切成小块。2. 在锅里倒油，等油熟了后把土豆快当进锅中小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎。3. 大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。4. 把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状。5. 关火把土豆快倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆。

拔丝土豆的做法步骤1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；.2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；.3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；.4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；.5. 上桌时配一小碗凉开水即可。.

原料：土豆一斤，白糖二两。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，特色拔丝土豆集合图册 17张见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。做法二原料：土豆一斤，白糖二两。1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中；5. 上桌时配一小碗凉开水即可。祝您：吃上自己亲手做得美味食物。 o(∩_∩)o...做法三1、土豆去皮切块，放在清水中浸泡一会儿。2、将土豆拍少许干淀粉，下油锅炸制金黄3、炸好的土豆从油锅中捞出，沥干油。4、准备好一盘白糖。5、锅里下少许油，下白糖，慢慢熬制糖液溶化。6、将炸好的土豆倒入锅中，均匀翻炒，最后将拔丝土豆出锅

拔丝土豆的制作材料：主料：土豆（黄皮）300克调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。拔丝土豆的做法： 1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉； 2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油； 3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中； 5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

中火，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化呈浅棕色时，再下入土豆块付一种做法 1：土豆去皮切成滚刀料用淀粉裹匀待用。 2：炒锅上火放油油温高放土豆炸至金黄色捞出。 3：炒锅内留少许油油温中低放白糖熬熬制成黄亮的糖液立即放炸好的土豆炒匀起锅。 4：用一双筷子把土豆拉出丝来。

6，拔丝土豆怎么做最好吃

土豆500克，白糖150克，鸡蛋1个，湿淀粉50克；面粉25克，甜桂花酱3克，花生油1000克（约耗50克）。 1、将土豆去皮，切成块。鸡蛋清加湿淀粉混合搅匀成糊。将土豆块滚上一层薄薄的面粉，再放入糊内搅匀。 2、炒锅置旺火上，倒人花生油，烧至七成热，把土豆块一一放入，炸至呈金黄色时捞出。炒锅内留油15克，用微火烧至五成热，放人白糖，用手勺搅炒至呈金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的土豆，加入桂花酱，随即把炒锅端离火眼，颠翻几下，使糖汁均匀地挂在土豆上，盛入盘内即成。特点: 色泽金黄，拔丝细长，外脆酥香。关键: 土豆块要炸酥。要特别注意火候，炒糖汁时，油温掌握在五至七成热，火力过低糖不成丝，火力过高又容易粘锅发焦。所以操作时动作要十分敏捷，当糖汁搅炒成丝时，立即放入炸好的土豆，连续颠翻几下，使其粘上糖汁即可出锅。

土豆切块，过油时的油温不要太高熟了放在旁边在干净的锅里放少些油在放一大勺白糖和半勺水或者半勺油火不要太大熬到粘稠时放些芝麻再把土豆倒进去快些翻滚让土豆均匀的粘上糖浆

做好了就好吃

楼上的几位讲的很具体了，要问“拔丝土豆怎么做最好吃”，那当然是按照上面几位说的，做好了，就最好吃。

所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。拔丝土豆原料：土豆一斤，白糖二两。制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

7，咋样做拔丝土豆呢

拔丝土豆一．派系：家常菜　　烹制技法：拔丝　　　成菜后芡汁：不勾芡二．原料：　　主料土豆　　　配料　无　　调料及其它料　油（水）　白糖　三．工艺流程：初加工→改刀→炸制成熟→炒糖浆→下料炒匀→成熟→装盘（抹油）→成菜四．烹饪工艺：①将土豆去皮，洗净，改刀滚刀块。②放入5成油温左右的油锅中炸熟至金黄色捞出。③锅中加入适量的油、水（水油混合拔），加入白糖，用小火烧至白糖融化，变成浅黄色时，放入炸好的土豆迅速翻炒均匀。④撒上适量的熟白芝麻仁出锅装入盘中。⑤走菜时另跟冷水（食用时沾筷子用）。五．风味特点：色泽金黄，味甜香，能拔出丝线。六．注意事项：1．成菜后味甜不能带有苦味，丝要长而多，色泽要亮。2．炸好的土豆在拔制前，不能太凉，需要保正有一定的温度，否则，原料一入锅糖浆就会结晶。2．如怕土豆边角炸糊，可将边角做修圆处理。3．炸好的土豆时间不宜放的太长，否则表面会出水发潮，拔丝需要表面较干燥的原料。3．土豆的淀粉含量高，去皮后经过炸制使表皮脱水、强度增大，形成拔丝菜所需要的条件。因为土豆中含有大量的淀粉，而淀粉中糖的含量较高，炸制时容易上色。因此，为了使炸好的土豆色泽均匀，一般都采用水泡的方法做处理，这样，土豆表面的一部分淀粉被溶入水中，上色就比较均匀了。4．糖在自身温度130`C时开始破坏结晶体；130`C――180`C的范围内具有延伸性，开始出丝；150`C――160`C的温度下效果最佳。七．命名方法：根据烹调方法和所用主料名称相结合命名的方式。八．盛装技巧：此菜宜选用白色的盘子盛装，因此菜为甜味菜，可采用一些颜色鲜艳的甜味新鲜水果做围边的处理。九．小常识：糖在自身温度130`C时开始破坏结晶体；130`C――180`C的范围内具有延伸性，开始出丝；150`C――160`C的温度下效果最佳。

把土豆切的粗点，放进锅内油炸，沥干油捞出，另外再起锅将白糖加热融化，浇在已经油炸过的土豆丝上，待一会就会变成所谓的拔丝土豆咯

将土豆去皮，洗净切成块放入5成油温左右的油锅中炸熟至金黄色捞出锅中加入适量的油、水加入白糖，用小火烧至白糖融化，变成浅黄色时，放入炸好的土豆迅速翻炒均匀即可

牛肉炒

1.这个需要用大土豆。去皮，切成大块，入油锅炸成外面成金黄包的硬皮，出锅待用。 2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。 3.注意：这个菜要乘热吃，否则糖都会变硬的。用筷子一夹起土豆来，就会拉出一根根丝很好玩的，而且外面脆脆的，里面软软的，很好吃的。