5.将一半的白笋丢入锅底，然后倒入焯水洗净的鸭肉,老鸭的骨头很硬，所以刀一定要稳扎稳打，不能有太多的骨渣；3.将鸭子放入盆中，用冷水洗两遍，去掉多余的血水；4.将鸭子放入砂锅中，然后倒入足量的冷水,汤的表面浮着一层黄色鸭汤但是汤是晶莹的,炖老鸭汤好吃的做法是:1。
白笋老鸭汤食材:老鸭半只、白笋250g、生姜1片、当归1片、桂枝3根、枸杞子1撮、精盐1茶匙。1.老鸭加工好后，剁成方便食用的小块。冷水浸泡30分钟左右，去血备用。2.白笋丝一般市场或大型超市都可以买到。如果实在没有，可以选择平时的笋丝。3.除了主食，你还应该准备一些辅料，生姜和一点香料。4.所有的食材和调料准备好之后，就可以开始制作了。锅中倒入适量的水，然后倒入鸭子。中小火将水煮沸两分钟，然后用清水冲洗干净。焯水这一步，不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以让汤汁更加清澈，千万不要偷懒。5.将一半的白笋丢入锅底，然后倒入焯水洗净的鸭肉。最后倒入剩下的白笋丝和香料，加入适量的水，大火煮开，小火炖一个半小时。6.想吃的时候，加适量的盐。
2、怎么炖老 鸭汤好喝炖老鸭汤好吃的做法是:1。老鸭脱毛一半，脚底老皮也褪了；2.用一把锋利的刀把它切成小块，老鸭的骨头很硬，所以刀一定要稳扎稳打，不能有太多的骨渣；3.将鸭子放入盆中，用冷水洗两遍，去掉多余的血水；4.将鸭子放入砂锅中，然后倒入足量的冷水。一次倒尽可能多的水，如果中途需要加水，还必须加热水；5.将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大8档火力加热；盖上砂锅，热量损失少，一会儿锅就开了；6.汤要煮的时候会有很多浮沫，那是鸭肉里的血。用撇油器捞出浮沫，大概5分钟；7.撒几片鲜姜，盖上砂锅，把火调到2档或1档，慢慢炖，让鸭肉更烂，汤更鲜美；8.时间到了，看看这个老锅鸭汤，汤的表面浮着一层黄色鸭汤但是汤是晶莹的。根据口味撒一点盐，趁着温热带两碗。
