这些果蔬片以香蕉片比较易于上马。果蔬脆设备从几千到几十万上百万不等制作方法真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏，青岛离我十万八千里，再说我祖宗十八代就不会做生意，有真空油炸与常压油炸，如果采用常压油炸，油炸时间15－20分钟便可，但由于油温达到120－130℃，结果香蕉片口感脆而不松，控制不好不够脆而且色泽较深，如采用真空油炸工艺，就可达到酥脆的目的。
果蔬脆设备从几千到几十万上百万不等制作方法真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。真空油炸脱油有独特效果，目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本，一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好，在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色，2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩，
2、青岛水果黄瓜批发多少钱一斤？
青岛离我十万八千里，再说我祖宗十八代就不会做生意。说到做生意，这个可是有遗传基因的，你们只要仔细注意，那些把生意做得风生水起，红红火火的人大多都是一些世家，而我们这些人只有做工的命运，干点苦活累活不挣钱的活，所以永远只能是养家糊口，一天不干活就会吃了上餐没下餐。为什么我们那么怀念那个伟大的时代，原因除了那个时代伟大之外，对老百姓而言一个最直接的体会是钱政府赚，活大家干，公平公正公开一视同仁，不像现在应该是政府赚的钱却被个人赚走了，应该是大家干的活却只有几个老实巴交的人全干了！没有回答你的问题却说了几句题外话！，
3、弄一套小型香蕉片的设备需要多少钱？
近年来，流行着一种休闲食品，果蔬脆片，市场上出现了苹果片，胡萝卜片，香蕉片等产品。在几年前食品市场上由菲律宾进口的香蕉片冲击市场，而且售价相当贵，一袋50克售价六元，近来，由于产品多了价格稍有下降。这些果蔬片以香蕉片比较易于上马，加工技术如下：1、原料：任何品种香蕉都可以加工。2、成熟度：不是任何成熟度都可以加工，
成熟的香蕉不能加工，需采用未成熟香蕉。3、预处理：未成熟香蕉剥皮困难，在沸水中热烫2－3分钟，立即放在冷水中，再用人工剥皮。4、切片：用机械切片机，每片1－2毫米左右厚度，5、浸料：切片后立即放于浸料槽中达到护色即吸味的目的。浸料时间以20－30分钟便可，6、冷冻：经浸料处理后的香蕉片送去速冻间处理3－4小时，目的是让原料完全结冰。
7、油炸：有真空油炸与常压油炸，如果采用常压油炸，油炸时间15－20分钟便可，但由于油温达到120－130℃，结果香蕉片口感脆而不松，控制不好不够脆而且色泽较深，如采用真空油炸工艺，就可达到酥脆的目的，真空油炸条件是：油温80－90℃；真空度700－730毫米汞柱即30－60托；油炸时间20分钟左右。
