又有多少吃货是因为羊肉串，增加了对新疆这片土地的情有独钟。有机会，一定要亲自来新疆尝一尝正宗地道的新疆羊肉串~希望我的回答对您有所帮助，在我们河南省洛阳市，一年四季都有烧烤，每年的3月---10月，烧烤、啤酒统领洛阳人的“夜生活”（冬天是室内的）。
1、你吃过的最好吃的羊肉串是在哪里吃的？
羊肉串，我认为是流行与覆盖面积最广大的美食之一。一说起“烧烤”，人们往住第一想到的就是烤“羊肉串”！新疆烤烧，东北烧烤，内蒙烧烤，云南烧烤等等等等，很多很多很多地方都有烧烤，且各具特色，都符合当地人的口味，在我们河南省洛阳市，一年四季都有烧烤，每年的3月---10月，烧烤、啤酒统领洛阳人的“夜生活”（冬天是室内的）。
饭店的烧烤，为了节省烤肉时间，大部分饭店（烧烤为主）会选择先“腌制”羊肉，因为腌制过的羊肉已经入各种味道了，在烤的时候一般只需要撒“孜然与辣椒”，比较省时省事，还有一些饭店不腌制羊肉，杀好的羊挂在饭店门口，按“斤”出售，客人买多少就烤多少，这一种烤制方法一般是用“拍子”夹着烤，这种烤羊肉带皮烤的好吃（个人认为），外焦里嫩。
烤好外用刀切小块，配洋葱，这种烤法的缺点是“烤羊肉”凉了没有办法再加热了。下图是我上一次吃的用拍子夹着烤的羊肉，当然，我最喜欢吃的还是穿串烤的羊肉，并且羊肉不能“腌制”（个人口味）。我自已在2013年春天时制作了“烧烤炉”，从那以后，我们吃烧烤都是我们自已做，自己买新鲜的羊肉，当天买，当天穿，当天烤，当天吃，吃的真新鲜、真过瘾，还干净卫生。
我们刚开始吃烧烤时，朋友们都喜欢吃“小串”，那时买一斤羊肉能穿38串，那时买的是羊腿肉 羊油穿串，吃了一段时间觉得不过瘾，开始穿大串，并且开始买“羊肋条”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。我的朋友们都喜欢吃我烤的“羊肉串”，因为我不“腌肉”，保证了羊肉的原汁原味，我也不用过多的调料，只有盐、孜然、辣椒面（我一个在新疆长大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是杠杠的！下图全是我自已买肉烤的“羊肉串”怎么样，是不是超级诱惑人！！！，
2、全国哪个城市的羊肉串最好吃？
我2018年暑假去新疆自驾游。在新疆的20多天，从北疆一路吃到南疆，刚进到哈密就没有放过烤肉（那一人一般称为羊肉串）。接着到了吐鲁番，乌鲁木齐，富蕴，布尔津，喀纳斯，禾木，克拉玛依，沙湾，伊宁，昭苏，那拉提，乔尔玛，巴音布鲁克，阿克苏，库车，叶城，和田，于田，民丰，轮台，库尔勒，每天必吃的就是羊肉串。
3、新疆羊肉串很好吃，里面到底放了什么调料？
烤羊肉串是新疆人非常喜欢的风味小吃，肉质鲜嫩，味道咸辣，配上黄面或者卡瓦斯，味道不要太攒劲儿！新疆人不仅能歌善舞，自家烤制的烤肉，那当然也是一绝！新疆烤羊肉串一般有两种烤法：一种是用鸡蛋、洋葱、调味料腌制羊肉，烤的时候不加调料；另一种是直接烤，烤的时候撒食盐、孜然（一定一定要加）、辣椒面，这两种烤法各有风味！烤羊肉串的主要原料是羊肉。
一两岁的绵羊羯羊，以当年羊羔肉是再好不过了，先把羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片放在盆子里，用盐以及切碎的皮牙子（洋葱）洋葱拌匀，腌制20分钟或者半小时，然后串穿在特制的生铁钎子上（也可以穿在红柳上，味道也非常不错）。为了鲜嫩还可以在肉上裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，等羊肉串到七成熟酒可以撒上适量的孜然和干辣椒面，
烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热吃，风味十足，开胃爽口，特别是数九寒天，坐在烤炉子前，有炉火可以取暖，还有又辣又香的羊肉串可以解馋，再小酌几杯美酒，别有一番风味，没有吃过羊肉串，就等于没有到过新疆，又有多少吃货是因为羊肉串，增加了对新疆这片土地的情有独钟。有机会，一定要亲自来新疆尝一尝正宗地道的新疆羊肉串~希望我的回答对您有所帮助！。
