炸薯片怎么做才又香又脆，薯片怎么做脆脆的

本文目录一览

1，薯片怎么做脆脆的
2，炸薯片怎么做才又香又脆
3，怎么样炸土豆片有香有脆啊
4，怎样炸红薯片才脆
5，怎样炸薯片才酥脆

1，薯片怎么做脆脆的

材料土豆，盐，黑胡椒粉，食用油做法1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分2.如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干3.准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉4.把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆

薯片怎么做脆脆的

2，炸薯片怎么做才又香又脆

炸薯片又香又脆方法如下：主料：马铃薯1个。辅料：食用油适量、黑胡椒碎3克、盐1克。步骤：1、马铃薯洗净去皮。2、均匀的切成薄片。3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。4、再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。5、泡好的薯片捞出，用干的抹布沾。6、油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆又少沾油。7、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。

炸薯片怎么做才又香又脆

3，怎么样炸土豆片有香有脆啊

炸薯片的话要把土豆切得非常薄才可以，厚了就没有那种酥脆的口感了！建议用一些削片的东西试试！不过我会炸薯条，不知道合不合你的心意！保证和那些买洋快餐的味道一样！方法是这样地！土豆切条，用清水漂洗1~2遍，就是把土豆中多余的淀粉洗掉！锅中放入适量的水，待水开后下入切好的土豆条煮4~5分钟即可捞出，晾凉！这时锅里放入油，油的量可以适量的多一点！把煮熟的土豆条放入油锅中炸至金黄即可！（我看了几回表，大概时间是5~6分钟，火是中火）炸好后捞出撒少许的盐就可以吃了！如果有番茄酱的话就更美了！味道，颜色，软硬度都和开封菜一样！

葱，生姜，尖椒在敊

有一个秘诀，就是一定要把土豆片里的水分尽量吸干，我一个朋友，她妈妈做薯片的时候，用纱布包起土豆片放在洗衣机的烘干机里面脱水，哈哈，方法比较搞笑，但效果确实非一般的好。你可以试着用干净的布把土豆片里的水分挤得尽量干再炸。

怎么样炸土豆片有香有脆啊

4，怎样炸红薯片才脆

炸薯片有一个窍门，你把多量的油烧热，什么叫多量的油？要看你用什么锅，如果你只有平底锅，那就最好别做，一般家中不会舍得出这么多油的，免得被老妈骂，要是有传统的炒菜锅，你的油要放到锅的三分之一以上，什么叫烧热？多少度叫热？估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃气，开到头是小火，放中间是大火，开到大火与小火的中间，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用猪油。炸到什么时候最好？微微发黄，千万别炸成金黄，因为薯片出锅后还有余温，会继续再对薯片加热，所以要炸成微黄，炸的时候，手中要有一个漏勺，炸好立即捞出放一边晾着，千万别用筷子一块块夹出，会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅，会比较爽口不干硬，下油锅时要分批分次，别一次炸得太多，最好是半锅，薯片下锅后要用筷子迅速划开

用大火

5，怎样炸薯片才酥脆

土豆切好后用鸡蛋青拌一下再裹上干淀粉,再入油炸。不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快.第一次：先给薯片沾上面粉，鸡蛋，芝士粉，没有吃出和直接炸有什么区别,用高温炸出来后还是很快回软。第二次：同样的方子，用低温慢火炸，最后收大火，炸出来比较干脆，但还是回软快。第三次：没沾粉，放入煮开的水中煮过，水再开就马上捞起来。放凉至水干，再炸。还是会回软。第四次：直接把切好的薯片放入油锅内炸至熟。取出沥净油，放凉后包装好放入冰箱冷冻。第二天，再取出用高温炸5分钟，炸出来的薯条表面非常的酥脆，回软的速度也相对较慢。因此要炸出酥脆的薯条还是要采用冷冻复炸的方法会更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我们用的拉沙油是不同的，口感会更酥脆.

不是的，软的是因为马铃薯的水分流失不够。对于没有专门的炸炉的人，我比较推荐你切块，在加盐的开水里煮到马铃薯的心软了为止。然后再拿香料，油，胡椒和盐去稍微煎一下就好。你也可以选择拿去炸，只是比较不健康。

一般想要酥脆要炸两次，第一次的温度不要太高，大概6成热（大概140度）的时候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黄）的时候捞起来，开大火，油温升到8成热（大概180度）的时候迅速把薯片下到油锅，过10秒迅速捞起。第二次炸叫做抢酥，可使薯片酥脆，而且还能把薯片多余的油逼出来。注意，捞薯片的时候不要关火，等薯片都捞起来了再关火，不然薯片会把油吸进去，也不会脆了薯片(英国英语:crisps;美国英语:potato chips)是指由马铃薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。