银耳蛋白质含有17种氨基酸，能提供3/4银耳的必需氨基酸,银耳其中多糖类成分较多，胶质容易被吸收，起到润肠的作用,银耳对高血压、动脉硬化有辅助治疗作用,银耳是养肺阴润燥的药,1和银耳的吃法主要是银耳浸泡后做成银耳汤，或者煮熟后冷食，可以有效吸收银耳中的果胶和汤汁,银耳适量食用。
1和银耳的吃法主要是银耳浸泡后做成银耳汤，或者煮熟后冷食，可以有效吸收银耳中的果胶和汤汁。既能增加皮肤弹性，又能缓解疲劳，还有润肺养胃的作用。能减少肺热引起的咳嗽，还能起到通便的作用。2.从营养角度来说，银耳含有较多的蛋白质、钙离子和铁离子，不仅能增强人体免疫力，还能增加骨骼的强度，改善贫血。
1、枸杞胡萝卜银耳汤是汉族的一道美味名菜。此汤具有滋阴润肺、生津补虚的作用，还能提高免疫功能，调节神经系统。银耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。将所有材料放入锅中，加入2-3杯水炖30分钟左右，然后加入冰糖，煮至糖融化。2.银耳营养丰富，包括蛋白质、脂肪、各种氨基酸、矿物质、糖原等。银耳蛋白质含有17种氨基酸，能提供3/4 银耳的必需氨基酸。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。其中，钙和铁的含量很高，每100克钙643毫克，铁30.4毫克银耳。此外，银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，营养价值高，具有扶正固本的作用，是一种高级滋补佳品。
3、 银耳对于多系统萎缩有什么作用吗?多系统萎缩可以吃银耳。多系统萎缩建议多吃能补气血的食物，银耳适量食用。银耳固体白色至乳白色，胶状，半透明，柔软有弹性，扁平无毒，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1和维生素B2，银耳是养肺阴润燥的药。银耳又名黑木耳，味甘，性平，银耳其实可以当饭吃。是一种药食两用的植物，用于病后身体虚弱。银耳的炖肉很难吃，有助于消化吸收，还用于肺虚久咳、干咳痰中带血。此外，银耳有补肺气养阴之功，用于崩漏便秘，银耳对高血压、动脉硬化有辅助治疗作用。银耳其中多糖类成分较多，胶质容易被吸收，起到润肠的作用。
