1.洗净猪肝用清水浸泡半小时左右,做饭的时候猪肝，用小火慢慢煮，大火很容易把猪肝，煮出很多大洞,5.等待猪肝冷却后从汤中取出，切成薄片,2.猪肝煮好后泡在煮好的汤里猪肝冷却，吃的时候再把切片从汤里拿出来,扩展资料:白切猪肝是好吃的，是风味小吃,3.白切猪肝最好用肝粉。
因为猪肝不能煮太久，太老了，太硬了不好吃，所以要控制好煮的时间，在猪肝刚煮好的时候再煮，所以大部分时候不能准确把握时间，有点出血点是很正常的。不放心的话可以在吃之前把切好的猪肝蒸一下，红点会消失，但是也不好吃。自己掌握。
爆炒猪肝配料:猪肝 200g、淀粉2汤匙、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐适量、糖适量、姜5片、蒜3瓣、青椒四分之一、红椒四分之一、葱半根。3.将切好的猪肝放入碗中，加入一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉、3片姜、1瓣蒜。4.用手捏一下，腌制15分钟。5.准备一壶水，烧开，水要大于猪肝6。
材料:猪肝1、姜、料酒、蒜末、生抽。醋，辣椒油，香油。1.洗净猪肝用清水浸泡半小时左右。2.锅中加水至水少于猪肝，加入5汤匙料酒和几片姜。3.大火烧开，撇去浮沫，再改小火。4.煮一个小时左右，关火。5.等待猪肝冷却后从汤中取出，切成薄片。记得放在汤里自然冷却，这样猪肝的味道就不会干透了。6、蒜2大勺，醋1大勺，酱油2大勺，香油1小勺，辣椒油1小勺调成汁，这样猪肝的蘸料就做好了。扩展资料:白切 猪肝是好吃的，是风味小吃。主要原料是猪肝和料酒，营养丰富，味道鲜美。小贴士:1。做饭的时候猪肝，用小火慢慢煮，大火很容易把猪肝，煮出很多大洞。2.猪肝煮好后泡在煮好的汤里猪肝冷却，吃的时候再把切片从汤里拿出来。吃不完就赶紧泡在汤里，不然猪肝会变干难吃。3.白切 猪肝最好用肝粉。这次没有买粉肝，就用血肝做了如图。其实血肝更适合炒。
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