主料是梅子干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖,干菜吸收肉脂肪去涩味和点缀,加入酱油上色，再加入汤汁烧开，倒入梅干菜干菜，小火煨至脆肉变软,猪肉经过干菜吸梅干菜烧肉肥而不腻，干菜肉香相互作用，这就是为什么/工艺:炖的味道:咸鲜可口味道时间:,plum干菜烧肉属于杭帮菜。
1、带皮五花肉、绍兴话梅干菜、绍兴黄酒、姜、精盐、江南酱油、高汤、味精、白糖。2.带皮五花肉。切成3厘米的立方体。用开水焯一下。3.将炒锅置旺火上，将五花肉、白糖、姜片、料酒(可以是黄酒)放入油中炸熟后翻炒。加入酱油上色，再加入汤汁烧开，倒入梅干菜干菜，小火煨至脆肉变软。出锅前加入味精，装盘即可。
Step 1准备食材:话梅干菜100g、五花肉300g、生姜1片、香葱1根。第二步May 干菜泡水1小时浸泡。生姜切片。步骤4将小葱切成葱花。第五步锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟，捞出放凉，切成2cm的小方块。第六步锅中放适量油，将油温加热至七成，小火煸炒五花肉至微焦。第七步加入姜片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺，搅拌均匀，加入话梅干菜，然后倒入适量清水大火烧开，转小火慢炖20分钟。第八步加入一勺鸡精，拌匀。撒上葱花。
3、梅 干菜 烧肉做法大全plum干菜烧肉属于杭帮菜。主料是梅子干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖，干菜吸收肉脂肪去涩味和点缀。猪肉经过干菜吸梅干菜 烧肉肥而不腻，干菜肉香相互作用，这就是为什么/工艺:炖的味道:咸鲜可口味道时间。
