鱼骨头就不用担心了，甚至可能把嫩嫩的鱼骨头一起吃，很补钙,加入胡椒、丁香、干辣椒等一些香料，加一汤匙糖,房间里充满了香味,4.过程中留少许底油，加入香料小火翻炒出香味,5、将炸好的鱼放入锅内，给鱼加水,我用带鱼,煮出来的鱼吃起来很香，肉很脆，鱼骨很嫩,五香鱼骨酥香，厚冻，咸甜，肥滑，鲜嫩。
制作脆皮带鱼的步骤如下:原料:带鱼2斤，葱2根，姜蒜汁2勺，酱油2勺，料酒2勺，米醋1勺，油盐适量，香料适量。1.带鱼洗净后，加入适量盐和料酒腌制两小时。准备两片八角叶，两片香叶，一片桂皮，一把辣椒。两勺姜蒜汁(一块姜蒜，一瓶苹果醋榨成汁。)把洋葱切成片。2、锅中倒入适量油，五成热后，放入带鱼炸至金黄色。3.将炸好的带鱼捞出控油。4.过程中留少许底油，加入香料小火翻炒出香味。5、将炸好的鱼放入锅内，给鱼加水。加入两勺糖，两勺酱油，适量的盐。用小火把它烧开，煨至少一些汤。房间里充满了香味！现在可以吃了，但是骨头不脆。6.放入高压锅，选择炖菜按钮。
脆皮鱼zz做起来很简单。许多鱼可以用来做这道菜。我用带鱼。这里的带鱼太大了，肉老了，炸的时候不好吃，所以用来做脆皮鱼。首先，将鱼切成段，在放热的油锅中彻底油炸。拿出来放在高压锅里。倒入酱油，使液面差不高于鱼的高度太多。如果鱼很多，你可以加点水而不是酱油。如果鱼不多，就用酱油。加入胡椒、丁香、干辣椒等一些香料，加一汤匙糖。好了，盖上高压锅，开火，当排气嘴大呼小叫的时候，减小火力，大概15分钟后关火。高压锅里的压力消散后，就可以把脆皮鱼拿出来了。煮出来的鱼吃起来很香，肉很脆，鱼骨很嫩。鱼骨头就不用担心了，甚至可能把嫩嫩的鱼骨头一起吃，很补钙！因为这道菜的鱼和骨头都很嫩，所以特别适合老人和小孩。安全易嚼易消化，有补钙的作用。
3、用风干鲫鱼做香酥鱼怎么做?五香鱼骨酥香，厚冻，咸甜，肥滑，鲜嫩。主料:鲫鱼500克，辅料:大葱250克，调料:生姜50克，白蒜50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白糖100克，2.大葱洗净，切段；姜、蒜洗净切片备用；3.锅底铺一层竹席，先将鲫鱼放在竹席上整齐排列(头朝外，肚子朝上，侧面)，在鱼上均匀铺一层调料，再铺一层鱼和调料，如此类推，直到鱼和调料都做好；4.加入米酒、酱油、米醋、糖和鲜汤，然后盖上盖子，尽量密封；5.大火烧开后，改用小火焖五个小时；6.待鱼骨酥烂后，淋上香油，用猛火勾芡卤汁，然后关火，解冻后小心取出装盘。
