冬季(农历十月至十二月)蔬菜:青椒、白菜、大白菜、洋葱、花菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵、生菜,3.香椿头:香椿又名“金蔬菜”尚书蔬菜”,Spring应季蔬菜有竹笋、韭菜、香椿头、荠菜、生菜、菠菜、油麦菜等等,4、荠菜:春季补钙首选蔬菜，是荠菜。
秋季(农历七月至九月)季节蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、花椒、板栗、冬瓜、芸豆、红薯叶、豆角、山药、白菜、扁豆。夏季(农历四月至六月)蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、木瓜、南瓜、苋菜、山楂、菠菜、生菜、番茄、白菜。冬季(农历十月至十二月)蔬菜:青椒、白菜、大白菜、洋葱、花菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵、生菜。蔬菜指一种可以烹饪成为食物的植物或菌类。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜能提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质。根据国际粮农组织1990年的统计，90%的维生素C和60%的维生素A来自蔬菜。此外,蔬菜中还有各种植物化学物质，是公认的对健康有益的有效成分。众所周知，水果和蔬菜中的营养物质可以有效地预防慢性和退行性疾病，它们正在被人们所发现。
2、春天的 应季 蔬菜有哪些Spring应季蔬菜有竹笋、韭菜、香椿头、荠菜、生菜、菠菜、油麦菜等等。1.竹笋:竹笋是竹子首先从土壤中长出的嫩芽，嫩滑的口感最好。挑选的时候，看它的颜色，嫩黄色最好，笋越白越嫩。2.韭菜:百合科的一种多年生草本植物，有特别强烈的气味，横卧的根茎，狭窄的圆锥形鳞茎，丛生，黄褐色鳞状表皮，网状纤维，基生叶，条形，扁平，伞形花序，顶生，3.香椿头:香椿又名“金蔬菜”尚书蔬菜”。香椿头富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的极品，4、荠菜:春季补钙首选蔬菜，是荠菜。荠菜荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素、多种矿物质含量高，特别是它的钙含量是同质量牛奶的近3倍。5.莴笋:莴笋又名生菜、莴笋、香笋，是冬春季节的主要蔬菜之一，俗话说“莴苣春似金”，可见莴苣的营养保健功能有多高。
