“肥肠粉”是一道四川名小吃，以白家肥肠粉最为出名。制作红油，肥肠粉的红油和川菜拌菜的红油有差异，前者比后者略老，带糊辣味，这里就分享一下简易做法，用市场上的成品红苕粉，肥肠，猪骨，菜籽油，八角，三奈，干辣椒节，干红花椒，花椒面，姜，大葱，酱油，白糖，盐，味精，醋，酥黄豆，芹菜花，葱花，豆芽，香菜，蒜米。
1、成都肥肠粉怎么做？
你好，成都肥肠粉怎么做的？下面我说说我所了解的。“肥肠粉”是一道四川名小吃，以白家肥肠粉最为出名，肥肠粉加上军屯锅盔简直是绝配。川剧的腔，川菜的汤，这道菜的关键就在汤和粉上。红苕粉以现打的最佳，软糯劲道，口感极佳，制作过程相当复杂，没有几年功底是做不好的，这里就分享一下简易做法，用市场上的成品红苕粉。
材料:肥肠，猪骨，菜籽油，八角，三奈，干辣椒节，干红花椒，花椒面，姜，大葱，酱油，白糖，盐，味精，醋，酥黄豆，芹菜花，葱花，豆芽，香菜，蒜米，1.制作红油，肥肠粉的红油和川菜拌菜的红油有差异，前者比后者略老，带糊辣味。将辣椒节用小火炒香炒脆，凉冷打粗面，菜籽油炼熟凉到110度左右倒入辣椒面搅匀备用。2.猪骨焯水洗净放入大锅吊汤，加入装有姜葱，八角，三奈，干辣椒，干花椒的料包，
2、哪里有肥肠牛肉粉学？
这个可以算是小吃类的了，这个单项学习起来是很快的，时间也不会很长，但是很多小的细节是我们要注意的，我们一定要找一个正规的地方去学习，只有这样的我们才可以保证我们以后的客源会源源不断的安徽厨师学校肯定是选择我们学校了，我们学校毕竟是一个三十年的老牌院校了，成立至今已经有三十年了，学校的师资以及学校环境和设备都是很不错的，你可以到我们学校来实地进行考察一下的。
