如果是我做的话，我会做成一道广东名菜“白云猪手”，这道菜最大的特点就是猪手的皮很爽脆，肉肥而不腻，酸甜可口，不管哪个季节吃，都开胃好吃，辣度可根据自己的口味调制。凉菜的做法有很多种，但制作起来都很省时简单，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作小凉菜的几种方法，希望对大家有所帮助。
1、夏季家庭里怎么做凉菜？
凉菜的做法有很多种，但制作起来都很省时简单，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作小凉菜的几种方法，希望对大家有所帮助！凉拌木耳将木耳用水泡发摘好备用小红辣椒切段，香菜切段，葱切葱花、蒜切末备用锅中倒水，水烧开后放入木耳，将木耳焯熟焯熟后盛出放入冰水中浸泡一分钟，捞出沥干水分，放入碗中碗中放入生抽、米醋、食盐、味精、白砂糖、葱花、小红辣椒段、蒜末、香菜段搅拌均匀即可红油腐竹将腐竹清洗干净切段备用芹菜摘叶切段，生姜切末，大蒜切末锅中倒水，水开后放入芹菜段，将芹菜段焯熟后捞出备用（不喜欢吃芹菜也可以用黄瓜片代替）碗中放入腐竹、焯好的芹菜段、生抽、食盐、生姜蒜末、红油，搅拌均匀红油腐竹就做好了凉拌莴笋丝莴笋去皮，切丝备用蒜切末，红辣椒切段备用锅中倒水，水开后放入莴笋丝，将莴笋丝焯熟，盛出放入冷水中浸凉浸凉后捞出控干水分放入碗中碗中添加蒜末、莴笋丝、红辣椒段、食盐、味精，搅拌均匀后撒上少许熟白芝麻点缀一下即可好吃爽口的凉拌莴笋丝就做好了大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！。
2、猪手怎么做冷菜好吃？
如果是我做的话，我会做成一道广东名菜“白云猪手”，这道菜最大的特点就是猪手的皮很爽脆，肉肥而不腻，酸甜可口，不管哪个季节吃，都开胃好吃，辣度可根据自己的口味调制，下面简单分享一下这道菜的做法吧准备食材：猪手二只调味：盐，糖，米酒，醋，姜，小米辣若干，桂皮，八角，香叶，草果1：猪手买回来先冲洗干净，冷水下锅放入猪手，姜片，米酒，八角，桂皮，香叶，草果等大料焯水后捞出洗净。
2：另外起锅把姜片，米酒，洗净的猪脚放进去一起煮40分钟，40分钟后捞出迅速放入冰水里，这样做的目的是为了让猪皮更爽脆，不油腻，可以准备多一些冰块，3：准备泡猪脚的酸甜汁，先把糖用水煮开放凉，甜度根据自己的口味去调制，把姜和小米辣切丝放入糖水中，最后加上醋和盐搅拌均匀，这样就做好了，喜欢柠檬的清香，还可以加几片柠檬一起放进去。
