广东叉烧是广式烧腊名吃之一，它的名气不用再啰嗦了，相信到过广东的工作或游玩的人们，几乎都对广东叉烧有所耳闻吧。叉烧广东的一道烤肉美食，生活中也深受广大吃货喜爱的美味，叉烧的吃法多种多样，常见的有叉烧包、叉烧饭、蜜汁叉烧、叉烧排骨等等，叉烧质软嫩多汁、香味四溢让人食后回味无穷，分享一下我在家做的家常叉烧。
1、广东叉烧怎么做？
叉烧广东的一道烤肉美食，生活中也深受广大吃货喜爱的美味，叉烧的吃法多种多样，常见的有叉烧包、叉烧饭、蜜汁叉烧、叉烧排骨等等，叉烧质软嫩多汁、香味四溢让人食后回味无穷，分享一下我在家做的家常叉烧。准备食材：五花肉佐料：食盐、白糖、耗油、老抽、生抽、叉烧酱五花肉清洗干净去除猪皮切成长条盛入碗中，加入食盐、叉烧酱、耗油、生抽、老抽、耗油、白糖搅拌均匀腌制3--5个小时（一斤肉放两勺叉烧酱）腌制好的五花肉放入电饭锅中，按下煮饭键跳掉后就可以出锅了。
2、广东叉烧为什么受欢迎？
谢谢邀请，今天回答：“广东叉烧为啥不管大人小孩都很喜欢吃？”。广东叉烧在菜式中很有名气，广东叉烧是广式烧腊名吃之一，它的名气不用再啰嗦了，相信到过广东的工作或游玩的人们，几乎都对广东叉烧有所耳闻吧？尤其是叉烧的肉质爽脆，色泽金黄可爱，让人从初次接触到吃过之后对它毕生难忘。无论是在广东菜还是香港菜中，都有一大半的菜和烧腊相关，双拼、五宝、烧腩、烧鸭、烧鹅、广东叉烧、白切鸡、咸鸡、乳猪、腊肠等，
走进一家粤菜餐馆吃饭，店家很快端上来一盘淋上少许蜜汁的叉烧饭，一碗米饭就这样三下五下食落肚了，极是畅快！广东叉烧特别让人回味。听某些家庭主妇说，小孩子最爱吃广东叉烧饭了，一般在家庭里没有好肉菜小孩子米饭也不会多碰一下，倘若米饭伴上香香的蜜汁叉烧，这就几乎能做到粒米不剩了，叉烧的咸香回甜，和五香味混和着，一口口吃着鲜香的叉烧肉，真的是回味无穷啊，难怪这些小孩子个个都抢着吃饭了，
3、广东人到底是怎么看待叉烧的？
烧腊，是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。广式烧腊源于北方的烧烤煮食，后来唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将又融合西方灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，多年的传承发扬之后，脱离原主，独树一帜，创作出“中外结合”的广式腊味，成为独有粤式之味的烧腊，名扬海内外，
4、鲜香可口的广东叉烧是如何做出来的？
广东的叉烧可谓是粤菜里的一绝，好的叉烧肉质软嫩多汁，色泽油润，颜色呈红，尤其又以肥瘦均衡为佳品。首先，做叉烧适合挑选猪颈肉部分，这部分肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，经过烧烤后，脂肪层油脂融化，让叉烧更多一份脂香，口感也会更好，其次，把猪肉切成2厘米左右厚的大片，再用刀拍松软，以便腌制的时候更好的入味。
在猪肉片表面抹上适量的生粉和糖，在涂上厚厚的叉烧酱，然后国商保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，最后，取掉保鲜膜，放入烤箱，上下火200度，烤制30分钟，即可食用。小贴士，如果不怕麻烦，也可以先把叉烧在锅里两面煎熟，这样可以封住肉里面的嫩汁，吃起来口感更软嫩，不干硬，喜欢的朋友可以试试这款简单的家庭自制广式叉烧，有个烤箱就可以搞定哦。
