怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢。下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠食材，糖、盐、白醋、老抽、姜片、生抽、料酒、猪大肠、洋葱、青红椒，猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好，当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。
【优质回答】大家好我是梁子美食很高兴回答您的问题，脆皮大肠也是有讲究的猪大肠头1000克，土豆250克。调料：精盐、味精、香醋、香油、五香粉、孜然粉各1/2原料猪血200克，百叶150克，竹笋100克，鳝鱼、肥肠、木耳、黄豆芽、火腿各50克，干椒段10克，调料：葱花、姜末、蒜末、花椒各10克，味精1/2小匙，胡椒粉少许，香油、白糖各1小匙，绍酒、红油、水淀粉各2小匙，豆瓣酱、小天鹅火锅底料、猪油各50克，清汤500克。
做法：1将竹笋去皮、洗净，切成片；木耳择洗干净，撕成小朵；黄豆芽洗净备用，2将猪血、百叶、鳝鱼、肥肠、火腿分别洗涤整理干净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干待用。3坐锅点火，加入猪油烧至五成热，先下入少许葱花、姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒匀，烹入绍酒，添入清汤，烧沸后加入胡椒粉、味精，然后下入竹笋片、木耳、黄豆芽煮约3分钟，捞出装入碗中垫底，再将猪血、百叶、鳝鱼、肥肠、火腿片依次下入锅中，用水淀粉勾芡，倒入碗中，撒上葱花、姜末、蒜末、干椒段、花椒，最后将红油、香油烧至八成热，浇入碗中，即可上桌食用，
2、猪大肠怎么做才不难嚼？
猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好。当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味，那么，怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢？下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠食材：糖、盐、白醋、老抽、姜片、生抽、料酒、猪大肠、洋葱、青红椒。
操作步骤：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐，2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止。煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块，3.把切好后的大肠下锅煸炒（中火比较好，大火表皮容易炒焦），4.表面微微泛黄的时候，再放点料酒除味，料酒挥发完，加一点点老抽上色。5.加洋葱，然后大火翻炒；洋葱断生加入青红椒，糖和生抽大火翻炒。
