5.最后加牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀出锅,7.最后将牛肉丝翻炒均匀，然后关火出锅,在西方国家，通常用牛肉煎成牛排,牛肉芹菜丝,翻炒的时间不能太长，否则肉会变老变硬，牛肉翻炒前要加盐,其中炒芹菜蒜苔牛肉比较有名,牛肉不仅可以炒，还可以炖土豆牛肉味道非常好,炒菜牛肉最需要注意的是牛肉一定要嫩。
牛肉芹菜丝。做法:1。芹菜去根去叶，洗净，切成小块，备用。2.牛肉切成小块，切成丝。用适量盐、料酒、生抽、生粉、孜然粉、少许油腌制20分钟。3.锅热后放油，放入姜蒜末，在牛肉大火下炒至七成熟(变色)。把油排掉，端出来。4.另取一只锅，烧热沥干油，然后放入芹菜(可以根据个人口味放入剁椒)略炒。5.最后加牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀出锅。
炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等。其中炒芹菜蒜苔牛肉比较有名。炒菜牛肉最需要注意的是牛肉一定要嫩。一般用大火高温炒。翻炒的时间不能太长，否则肉会变老变硬，牛肉翻炒前要加盐。牛肉不仅可以炒，还可以炖土豆牛肉味道非常好。此外，它还可以用来炖罗宋汤、做焖饭、做肉饼等。这些都是比较中国式的做法。在西方国家，通常用牛肉煎成牛排。整头牛放入锅内炸熟，最后撒上黑胡椒。
3、 牛肉一般配什么菜炒可配茶树菇。常见做法如下:配料:黑胡椒牛肉 200g蚕丝和茶树菇250g，辅料:油25ml，葱花少许，鲜酱油1汤匙，黄酒少许。1.准备茶树菇和黑胡椒牛肉丝，2.将茶树菇去根洗净。3.在热锅里倒油，4.在牛肉 silk中加入热油炸至变色后捞起。5.放油，然后倒入茶树菇，翻炒至变色，再煮少许黄酒，6.倒入鲜酱油调味。7.最后将牛肉丝翻炒均匀，然后关火出锅。
