温馨小贴士：鲅鱼要泡够时间，不然会齁咸齁咸的，萝卜干也要泡发，我更喜欢的是萝卜干烧肉，那样会更好吃，所以这个菜要用猪油来做，其他的油口感都不如猪油，不信你试试，蒸菜的时候盖个盖子或者盘子在菜上，避免水汽掉进去影响口感哈，这一招还是要记住的鲅鱼干怎么吃怎么做好吃,鲅鱼干怎么吃步骤1鲅鱼干冲洗干净，横切成条步骤2青萝卜洗净切条步骤3把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中步骤4添加适量油、料酒和老干妈辣酱步骤5入高压锅压制，上气后5分钟关火步骤6自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可鲅鱼干怎么吃成品图烹饪技巧我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅,咸鲅鱼干怎么做好吃又简单还没腥味,每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼，腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。
鲅鱼干怎么吃步骤1鲅鱼干冲洗干净，横切成条步骤2青萝卜洗净切条步骤3把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中步骤4添加适量油、料酒和老干妈辣酱步骤5入高压锅压制，上气后5分钟关火步骤6自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可鲅鱼干怎么吃成品图烹饪技巧我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可菜品特色秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极
食材：咸鲅鱼、萝卜干辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花做法：1、萝卜干泡五六个小时后捏干水分切丝，鲅鱼切块后用水泡一个小时待用。2、平底锅烧热，鲅鱼块先煎干表面的水分，然后放猪油将鱼块煎香，浓浓的咸鱼味道，是期待着翻身吗？3、鲅鱼煎好后加萝卜丝一起翻炒一下，如果油不多可以再加一勺猪油，萝卜干比较吸油，不要吝啬，多放一点儿会怎样，又不可能长胖，然后放酱油、醋和白糖提鲜。4、炒好后的鲅鱼和萝卜干盛出来放在盘子里，蒸锅的水烧开后放进去蒸半个小时，盘子上盖个盖子或者盘子啥的，防止水汽掉进去影响口感，蒸好后取出来淋点芝麻油，撒点葱花就好啦。温馨小贴士：鲅鱼要泡够时间，不然会齁咸齁咸的，萝卜干也要泡发，我更喜欢的是萝卜干烧肉，那样会更好吃，所以这个菜要用猪油来做，其他的油口感都不如猪油，不信你试试，蒸菜的时候盖个盖子或者盘子在菜上，避免水汽掉进去影响口感哈，这一招还是要记住的
3、咸鲅鱼干怎么做好吃又简单还没腥味每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼，腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。因为鲅鱼肉厚刺少也是家家户户腌制最多的一种，今年小编腌制的咸鲅鱼干也晾晒好了，下面小编就把蒸咸鲅鱼的简单方法分享给大家。开启分步阅读模式工具材料：咸鲅鱼干，葱，花生油，料酒，味极鲜酱油等等操作方法01咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用，因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡02冲洗干净的鲅鱼干切成一指宽的段，放入蒸鱼用的砂碗中03大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段04切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面05砂碗中依次加入适量的料酒、味极鲜酱油、花生油06所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太。
