宅男觉得最简单又好吃的做法就是东北那边的甜辣面酱腌大白菜，酸甜中带点辣特别开胃爽口总体味道与朝鲜的泡菜味道差不多，但我个人更偏好东北腌制的大白菜。今天的分享的“甜辣面酱腌大白菜”洗完大家喜欢，宅男是多平台认证美食达人，你如果喜欢，不妨动动手指个关注并且转发一下。
1、白菜怎么腌比较好？
腌制大白菜方法有好多种，什么酸菜了，辣白菜了等等。今天我说的是蒜辣白菜，把白菜切成丝，大蒜，生姜在果汁机里搞碎。然后和盐一起倒入盒中，再加一点白酒，翻搅均匀，两三个小时以后已经杀出了水分。直接装坛，腌制好后立马就能吃，放一个多月没问题。如果喜欢吃辣椒的话还可以加入辣椒，吃的时候加一点香油口感更佳。，
2、如何腌制大白菜？
腌制大白菜只要注意几个重要的步骤就会很简单。首先，取新鲜的白菜为佳，把根切掉，然后掰下白菜叶，切开洗净。然后，把白菜沥干水分，放入准备好的容器中根据自己的口味添加调料，搅匀，最后，把香料和葱段姜片一起放进去，想吃辣口的可以放入适量干红椒，记得剪开。盖上盖子密封严实放置阴凉处等待一周即可，提示:白菜本身就是多水的蔬菜，加入食盐后会出很多水，所以事先不用加水。
3、春季怎样腌制大白菜？
怎么腌制大白菜？宅男觉得最简单又好吃的做法就是东北那边的甜辣面酱腌大白菜，酸甜中带点辣特别开胃爽口总体味道与朝鲜的泡菜味道差不多，但我个人更偏好东北腌制的大白菜，还记得上大学那会有个室友是吉林的，对学校食堂的菜品一开始吃不惯每次都是去饭堂大米饭然后回宿舍拿出自己在老家带过来的腌白菜送饭。就这样我第一次吃到了纯正的“甜辣面酱腌大白菜”，我的味蕾也从此被它的味道俘虏了，也学会了制作，
以至于往后我每次去吃朝鲜菜或者韩国料理都会想起舍友家的腌制白菜，觉得外面吃的都比上他家做的好吃，甚至都不上舍友自己的做的。记得那年到了11月的份的时候他带过来的一大罐吃的差不多了，大家又很喜欢吃，如果叫他家里寄过来肯定不现实，他家在农村爸妈在外务，只有爷爷奶奶在家。寄过来不可能我们就自己做我们要他问问家里人怎么做，然后我们就在宿舍自己做了一大罐味道虽然比不上他带过来的但也有7、8分了，
具体做法是这样的：1.白菜披去外面两层比较老的叶子，用刀切成两半或者四瓣洗干净之后撒上盐密封腌制1天。2.制作甜辣面酱，这个酱很关键腌白菜的味道好不好关键就在这酱里了，我们前面腌制了5个白菜，这里做酱大概是2斤的样子，先要准备，红辣椒1斤左右、苹果半个、大蒜头一个、豆瓣酱半瓶、白醋1杯、盐适量、糖适量，所有的食材放到锅里煮熟。
这里大家注意锅里不能有油我们是用电饭煲煮的，冷却之后用破壁机搅碎。如果没有就用木棍慢慢的擂碎，3.取出腌制的好的白菜柠出多余的水份，裹上做好的甜辣酱放入密封的瓦缸或者玻璃缸里，前5天每天给它翻动一次让白菜均匀入味，15-20天就可以吃了。今天的分享的“甜辣面酱腌大白菜”洗完大家喜欢，宅男是多平台认证美食达人，你如果喜欢，不妨动动手指个关注并且转发一下。
