6.将刚下完油的鸡胗和木耳翻炒一分钟左右,3.锅里油热后，将腌制好的鸡胗翻炒,6.倒入腌制好的鸡胗，翻炒至鸡胗变白，加入适量盐、醋和酱油，翻炒均匀,练鸡胗打步刀在鸡胗打十字刀(菊花刀)，为鸡胗厚度的4/5,辣炒莲藕鸡胗、莲藕鸡胗10块左右、姜末蒜片1小块、豆瓣酱料酒、辣炒莲藕鸡胗的做法、1。
1。配料:青椒、鸡胗、植物油、花椒、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、黑胡椒、料酒、醋、鸡精。2.选择新鲜的鸡胗，加两勺盐，用力洗净。3.鸡胗切成薄片，加入适量盐、料酒、黑胡椒、蚝油，腌制10分钟。4.准备食材:花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花、青椒丝。5.锅里放适量植物油，先放入花椒粒炒香，再放入葱、姜、蒜炒香。6.倒入腌制好的鸡胗，翻炒至鸡胗变白，加入适量盐、醋和酱油，翻炒均匀。7.加入青椒丝，大火翻炒均匀，加入适量鸡精翻炒，出锅即可。
食材准备300克净鸡胗食材:水发木耳35克。兰花片25g，豆瓣葱5g，姜末5g，香菜段15g，调料:盐9g，味精3g，白醋4g，料酒5g，胡椒粉2g，水淀粉10g，明油10g。练鸡胗打步刀在鸡胗打十字刀(菊花刀)，为鸡胗厚度的4/5。用500g色拉油在170℃左右煮鸡胗，用手勺快速翻动鸡胗，煎8秒左右，取出油备用。在炒锅和稠化锅中留30g底油，烧热，在炒锅中放入葱、姜，煮料酒、醋，放入配料，略炒，放入50g鲜汤，再放入水淀粉勾芡翻炒清油，迅速将炒好的鸡胗倒入锅中，翻炒酱汁，裹匀倒入清油中，出锅。
辣炒莲藕鸡胗、莲藕鸡胗10块左右、姜末蒜片1小块、豆瓣酱料酒、辣炒莲藕鸡胗的做法、1。鸡胗洗净，切片，用姜末、料酒和一勺豆瓣酱腌制20分钟。2.莲藕切成1厘米见方的丁，焯一下备用。3.锅里油热后，将腌制好的鸡胗翻炒。颜色变化后，加入莲藕丁一起翻炒。1分钟后，盖上锅盖焖2分钟，再将蒜片放入锅盖翻炒1分钟出锅。提示1。将莲藕浸泡在冷水中，但不要将水控制得太干。2.一般豆瓣酱都是咸的，请酌情加盐。可以加一点生抽。
4、辣炒鸡胃的做法,辣炒鸡胃怎么做好吃,辣炒鸡胃香辣炒鸡胗主料、干鸡胗、1小把鲜辣椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量香精、豆豉、1大勺辅助食用油、2大勺料酒、1茶匙糖、1茶匙淀粉、1茶匙盐、少许香辣炒鸡胗、步骤1。烹饪前，将一碗汁与料酒、淀粉、盐和糖混合，可以节省烹饪时间，使鸡肉2，腌制鸡胗时，可以选择木耳洗净，用手撕成小块，辣椒切段。3.将洗净的鸡胗切丝，放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十几分钟，4.锅热后，倒入食用油。油温升至60度左右时，将腌制好的鸡胗倒入锅中滑动，滑开至六七年成熟，盛出待用。5.再从锅里做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉即可出锅。辣酱的量可以根据自己的口味增减，6.将刚下完油的鸡胗和木耳翻炒一分钟左右。7.倒入新鲜辣椒，8.把事先准备好的碗汁煮好，收在汤碗里。
