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炖排骨怎么做好吃,怎么炖排骨好吃的啊

来源:整理 时间:2023-04-02 15:28:11 编辑:好学习 手机版

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1,怎么炖排骨好吃的啊

做法:排骨切成块,飞水,再用温水冲洗一次,沥水份; 用料酒,少许盐,生粉腌制15到20分钟;锅中入油,稍多,同时把排骨一半倒下去炸,待肉色变成金红,不要太干,变金黄即可捞起;锅里留少许油,爆香蒜末,倒入炸过的排骨,同时要添入的料还有白糖(糖要多)香醋(非白色的米醋,而是褐色的香醋)醋不要吝啬,否则做出来的是死甜,会腻;大火将其煮开以后,改小火慢炖。不要急,慢慢等着收汁,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全,盛出来,尝一口,味道也是顶好的。特点:外酥里嫩,汁浓肉香,非常美味!

怎么炖排骨好吃的啊

2,排骨怎么炖才好吃

300克排骨,100克白萝卜,少许生姜,盐,味精(鸡精),料酒 排骨在热水中焯一下去掉血污,萝卜切块,准备一只沙锅(也可用别的锅子代替)放入排骨、萝卜、生姜大火煮开,小火炖,炖15分钟后放入盐、料酒,在炖个30分钟即可,起过前放入味精(可放可不放)。 萝卜有理气的作用,和排骨一起炖有健脾的作用。
简单:先用热水去掉排骨的血水,再炖。 可以加淮山、玉米进去一起炖。 放一块姜。 自己看着办就可以了。 排骨不用炖很久1个多小时就可以了。 你可以放你自己喜欢的材料去炖。

排骨怎么炖才好吃

3,排骨汤怎么炖最好喝

排骨在熬用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,再一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可,最后放盐。这样炖出来的排骨汤比较好喝。排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。在做排骨汤的时候,一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。这样炖出来的排骨汤比较好喝。建议用矿泉水来煲汤,味道会更美;有医学专 家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。选料汤类:一、玉米排骨汤食材:排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。制作步骤:1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。2、排骨切块、清洗干净。3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。小贴士:选材一定要新鲜,记得加入2到3滴火麻油,这样煲出来汤更鲜美。二、冬瓜排骨汤原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。制法:1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将 排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。特点:此汤味道清淡,利于清热。三、莲藕排骨汤材料:猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒。制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;2、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

排骨汤怎么炖最好喝

4,炖排骨的家常做法

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。 2、骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了 ,就把骨髓油也浪费了。 3、放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水。 4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 5、在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。家常炖排骨 排骨汤做法步骤: 炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。 食材: 冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋 海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒 甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精 排骨、料酒、盐、姜、鸡精 排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精 排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角 排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角 冬瓜炖排骨 排骨洗净切块焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟,再倒入冬瓜炖25分钟,喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。 炖排骨的做法大全 2海带炖排骨 干海带泡开,洗净,切成片; 排骨焯水,洗净,沥干;锅内放油,放入排骨翻炒,放入料酒,继续翻炒片刻; 锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1小时,至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。 炖排骨的做法大全 药炖排骨 水烧开,将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净,另起锅,加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣,当归须等水滚之后再放入,以防汤汁变苦。 煮1小时即可,排骨起锅时再淋一点酒更为美味。 炖排骨的做法大全 土豆炖排骨 土豆切块,排骨洗净切块,放盐、酱油腌一下。锅内放底油,把排骨倒入炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲,放蒜头、八角,加入老抽,再放两滴醋,。小火炖二十分钟,加盐鸡精调味即可。 炖排骨的做法大全 黄豆炖排骨 排骨洗净,斩成段,姜切成片; 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落; 锅置旺火上,放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆; 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味; 撒入鸡精调味,盛在大碗内,撒上葱花即可。 炖排骨的做法大全 玉米炖排骨 排骨剁成小块,玉米切小段;将排骨焯水后备用;将排骨和玉米放压力锅中;加盐、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可. 炖排骨的做法大全 清炖排骨 将排骨洗净,剁成段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净; 葱切段;姜切块,锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤; 旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖熟; 放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,盛入碗中撒上香菜即可。 炖排骨的做法大全 萝卜炖排骨 萝卜切成厚片。排骨剁成小块。大蒜子剥皮。姜切丝。油锅热后放入排骨,翻炒,放入姜丝,待排骨泛白后放入白萝卜,翻炒1分钟后放入盐,蒜,加半碗水煮开。倒入炖锅中加水和红萝卜,小火炖20分钟,放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。 炖排骨的做法大全 苦瓜炖排骨 排骨斩块焯水 ,苦瓜洗净切块焯水备用 ,锅中放油,下入排骨炒至微黄 ;加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 ;加入葱姜 八角 ;加入水,没过排骨。烧开转小火焖炖30分钟 ;炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐 ;继续焖炖20分钟即可。 炖排骨的做法大全 绿豆红枣炖排骨 将排骨切断焯水,绿豆洗净,姜切片,红枣洗净待用。锅置火上,放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣,大火烧开转中火煲1小时,放入糖、盐、鸡精调味即可。 炖排骨的做法大全 平菇炖排骨 平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。排骨洗净焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮1个小时,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。 炖排骨的做法大全 豆芽炖排骨 将猪排骨剁成段,开水焯去血沫待用。葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜洗干净切段。 高压锅放火上,加入排骨和水,烧10分钟,捞出。 炒勺放火上,加油烧热,下葱、姜炝锅,放入黄豆芽煸炒,到七成熟后,加入清汤和排骨烧开,加盐、鸡精调味,慢火炖熟即可。
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