蒸菜系列菜谱，蒸菜菜谱大全有知道的吗

1，蒸菜菜谱大全有知道的吗

知道一些清蒸鱼系列（比如清蒸乾鱼清蒸江团清蒸武昌鱼等等）也有其他的蒸鱼比如剁椒蒸全鱼豆鼓蒸全鱼等还有就是粉蒸肉粉蒸排骨糯米蒸排骨小米蒸排骨酸渣肉烧白糯米金瓜还有一些不知道名字

蒸菜菜谱大全有知道的吗

2，有什么蒸菜好吃又好做怎么做

清蒸鱼

清蒸鱼头呀。。很好吃

清蒸白菜心原料白菜2000克，蒜蓉100克，青、红辣椒丝5克，葱姜丝5克。调料盐3克，味精5克，鸡精2克，浇汁200克，色拉油50克。 http://www.cookgod.com 制作 1、把白菜从中间一劈为二，留下菜叶部分（约800克），纵向分切成五等份，均匀摆在盘中。 2、锅内放底油10克烧至六成热，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时，浇在白菜上，再撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。 3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上，浇上烧至九成热的油即可。特点色泽鲜艳，蒜香味浓，清脆爽口。好吃又好做

卤水鸡爪（鸡翅膀）原料：鸡爪（鸡翅膀）（适量）配料：卤水汁、姜片、料酒、酱油（老抽）做法：1、将鸡爪（鸡翅膀）洗净掠干下水分 2、把鸡爪（鸡翅膀）装汤碟下姜片、料酒、卤水汁跟少量酱油腌制3~4分钟 3、油锅至8成熟下鸡爪（鸡翅膀）连同腌制时的汁下锅翻炒待肉表面成金黄色后文火焖至干汁即可起锅鲫鱼萝卜汤原料：鲫鱼一条〈500G、白萝卜一条约500G配料：料酒、姜片、盐、香菜做法：1、鲫鱼洗净掠水姜片放入体内、萝卜去皮切丝 2、鲫鱼下8成熟油锅煎至两面金黄放些料酒去腥起锅放入汤锅中，再下萝卜丝下锅炒至变软起锅放在鲫鱼上面加水煮沸后文火约煮20分钟后加盐加香菜即可 3、味道清甜、汤色乳白

我家乡最擅长蒸苦累，你听说过没？就是把长豆角，萝卜啊什么等等菜只要是不带叶子的菜，切碎，裹上用玉米面或杂粮，白面，稍微加点盐巴，就用锅蒸，8分钟后翻搅一下，再整7分钟，就出锅。然后，砸一些蒜汁，加醋，香油，香菇精拌匀，即可食用，几时菜也是饭，还可做主食，很实用很好吃，对身体也好呢，你试试吧

鲁菜有一道菜叫：蒸茄泥。就是把长茄子顺着切成四条，在蒸锅内蒸10-15分钟，然后，将蒜砸成蒜泥，加上麻芝、盐、醋拌匀，即可。

梅菜扣肉很好吃。连皮肉，肉皮朝下放碗里，再放梅菜，浇调料汁，大火蒸20分，撤火，稍凉，反扣盘中，撒香菜末。

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3，简单的蒸菜菜谱只用一个电饭锅做就可以了多几样菜哦

金蒜蒸菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱水肿食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱口味：香辣工艺：蒸金蒜蒸菜的制作材料：主料：银鱼200克,芥蓝100克,小白菜100克辅料：大蒜（白皮）80克调料：植物油20克,盐4克,蚝油2克,白砂糖15克,酱油10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)10克教您金蒜蒸菜怎么做，如何做金蒜蒸菜才好吃1. 蒜洗净切末；2. 银鱼洗净沥干；3. 芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；4. 红辣椒切碎；5. 坐锅点火倒入植物油，将蒜末用微火炒至呈金黄色，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，加少量水；6. 汤沸后浇在芥蓝和小白菜上，入蒸锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花、红辣椒即可。蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸蜂蜜蒸南瓜的制作材料：主料：南瓜400克,葡萄,罐装樱桃各适量。调料：糖,蜂蜜各适量。教您蜂蜜蒸南瓜怎么做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗净，切块，焯水待用。2.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中，淋上调料，上笼蒸至酥烂即可。蜂蜜蒸南瓜的制作要诀：南瓜蒸的时间要长一点，使南瓜酥烂香甜。南瓜蒸百合的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸南瓜蒸百合的制作材料：主料：南瓜250克,百合100克,罐装红樱桃1粒。调料：白糖,盐,蜂蜜各适量。教您南瓜蒸百合怎么做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形块；百合洗净。2.南瓜、百合如图装盘，撒上调料，装饰红樱桃，上笼蒸熟即可。南瓜蒸百合的制作要诀：南瓜要蒸酥烂，少放一些盐能提味。芙蓉蒸双脆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸芙蓉蒸双脆的制作材料：主料：鸡蛋3个,墨鱼100克,海蜇100克,菜心100克。调料：盐,糖,鸡精,葱姜蒜末,花雕酒,海鲜酱,胡椒粉,生抽,水淀粉,色拉油各适量。教您芙蓉蒸双脆怎么做，如何做芙蓉蒸双脆才好吃 1.鸡蛋打发，加盐、鸡精调味待用；墨鱼洗净，切小片；海蜇洗净切片。2.调好味的鸡蛋倒入盘中，上笼蒸熟取出。3.炒锅上火，留少许底油，投入葱姜蒜末煸锅，放入墨鱼片、海蜇片，加盐、糖、鸡精、花雕酒、海鲜酱、胡椒粉、生抽调味，勾芡，淋在鸡蛋上即可。芙蓉蒸双脆的制作要诀：海蜇不可加热时间过长，不然会收缩。

蒸肉片/蒸排骨/蒸鱼/鸡肉姜丝、葱头、盐、豆豉油（喜欢可以加辣椒）鱼可加香菜、腌20分钟，好果你的电饭锅够在，在蒸排骨/蒸鱼上面在盖一个蝶子，这样避免有水蒸汽，味道会更好，要不然你拿出来满满的水在里面。肉片鱼水开后12-15分钟，排骨鸡肉水开后20-30分钟蒸水蛋放盐就行了，不过水一定要开了在放进去。一样的蒸法

清蒸鱼、蒸蛋。

简单的蒸菜菜谱只用一个电饭锅做就可以了多几样菜哦