1.将茄子切割成滚刀块,油热时，加入茄子，翻炒至茄子，加入肉末，生抽，葱花，姜末，绍酒，糖和少许水，盖上锅盖焖,肉末邵茄子怎么写茄子、肉末、辅料、淀粉、盐、糖、酱油、醋、葱、姜、蒜,8.倒入炒好的茄子快速翻炒，使茄子均匀的沾满汤汁,8.倒入炒好的茄子快速翻炒，使茄子均匀的沾满汤汁。
1、原料准备:茄子1(约300g)、肉末约200g、生抽、醋、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水和葱姜蒜末。2.去皮茄子，切成条状，蒸10分钟，猪肉切成肉末，碗中加入生抽、醋、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水，调成汁备用；3.然后锅里放油，炒肉末至变色，放入葱姜蒜末，炒香，再放入清蒸茄子；4.然后加入适量的水，烧开后倒入汁液，大火煮至口感软烂，最后收汁撒上青红椒，即可享用。
茄子，肉末，辅料，淀粉，盐，糖，酱油，醋，葱，姜，蒜。1.将茄子切割成滚刀块。2.取一碗，加入水淀粉、糖醋酱油、盐、蒜，调成一碗汁。3.将切好的茄子均匀撒上干淀粉。4.入油锅煎至金黄色。5.锅里留底油，放入肉末炸至变色。6.加入葱姜末翻炒。7.倒入碗中的果汁，煮至粘稠。8.倒入炒好的茄子快速翻炒，使茄子均匀的沾满汤汁。肉末邵茄子怎么写茄子、肉末、辅料、淀粉、盐、糖、酱油、醋、葱、姜、蒜。1.将茄子切割成滚刀块。2.取一碗，加入水淀粉、糖醋酱油、盐、蒜，调成一碗汁。3.将切好的茄子均匀撒上干淀粉。4.入油锅煎至金黄色。5.锅里留底油，放入肉末炸至变色。6.加入葱姜末翻炒。7.倒入碗中的果汁，煮至粘稠。8.倒入炒好的茄子快速翻炒，使茄子均匀的沾满汤汁。
配料:茄子500g、肉末100g、葱姜10g、酱油25g、糖15g、绍兴酒适量、鸡粉适量。做法:1。将茄子切割成滚刀块；将葱和姜切成粉末备用。2.烧热油锅，加入少许油，加入肉末翻炒至发白，备用。3.将锅加热，沥干油。油热时，加入茄子，翻炒至茄子，加入肉末，生抽，葱花，姜末，绍酒，糖和少许水，盖上锅盖焖。特点:软香，鲜咸。
4、 肉末 茄子怎么做1。茄子按照生长方向纵向一分为二，然后换刀切成长条，2.切割时加热油底壳中的油茄子。3.将手放在油面以上20厘米的高度，测试油温，当你在心里数10的时候觉得太热，想赶紧把手拿开的时候，油温是最合适的茄子。4.用筷子茄子，快速翻炒26-30秒，立即取出，5.炒锅留少许底油，蒜末翻炒。6.倒入猪肉末煎出油脂，7.肉末变色后加入麻辣豆瓣酱炒红油。8.加酒翻炒几下，9.将肉汤或清水倒入锅中，用中火将汤煮沸。10.加入酱油和糖，11.加入茄子在汤汁发泡变稠后，快速晃动炒锅，使汤汁完全包裹茄子。倒入稀酱，搅拌几下，关火，12.沿着锅边倒一点米醋，撒上葱花。
