小黄鱼刮除鱼鳞，清理内脏；姜切片、葱切段、蒜切末。做好的小黄鱼酱香鲜咸，保准孩子会多吃两碗米饭，处理干净的小黄鱼放入适量料酒、葱、姜片、生抽、老抽，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟，热锅热油到8成，放入沥干的小黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出控油备用。
1、小黄鱼怎么做好吃？
小黄鱼肉质鲜嫩，美味无比，营养丰富，含有的丰富蛋白质以及微量元素，可以有效补充人体所需营养成分，而且还能够增强人体免疫能力。对于小黄鱼，大家经常的吃法就是干炸，但是对于孩子来说炸过的食物不易于消化，个人认为还是红烧的最好，做好的小黄鱼酱香鲜咸，保准孩子会多吃两碗米饭。主要食材：黄花鱼8条、大葱一颗、姜一块、蒜五到六瓣、香菜（小葱）适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量，老抽适量做法：第一步：小黄鱼刮除鱼鳞，清理内脏；姜切片、葱切段、蒜切末，
第二步：处理干净的小黄鱼放入适量料酒、葱、姜片、生抽、老抽，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。第三步：热锅热油到8成，放入沥干的小黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出控油备用，第四步：另起一锅冷油放入葱姜蒜，爆香后放入黄花鱼，倒入适量生抽和老抽，再放入一碗清水。第五步：中火煮开转小火，加盖焖煮到汤汁见底，倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身，
2、食堂怎么做小黄花鱼？
食堂一般都是炸小黄花鱼做法简单味道酥脆小黄花鱼盐葱姜面粉（淀粉更好）花生油胡椒粉味精鸡精料酒十三香1买来的小黄花鱼先放冷水解冻后去除内脏和腮2准备个碗放入葱姜料酒用手攥出葱姜汁倒入拾掇好的鱼中继续加入十三香胡椒粉盐味精鸡精搅拌均匀腌制30分钟3撒上一层面粉尽量使每条鱼都均匀的沾上面粉4锅中倒油油温6成热时放入黄花鱼开炸炸至酥脆即可（如果有条件可以复炸一次）。
