尤其是用猪牛羊肉做成的美食，更是让人有一种欲罢不能的感觉。用肉做的菜也是比较多的，用炒、蒸、煮等各种方法制作的肉菜都是很好吃，肉用炸的方式来制作，会有更好的味道。有研究发现，油炸的时候油通过高温的作用能够让肉中释放出一种特殊的香味分子，这种物质能够让味道变得更香，所以很多人都喜欢吃炸的肉类食物，牙签肉就是其中最常吃的一种，拥有非常好的味道和口感。
牙签肉一般都是采用牛肉制作，也有用猪肉做的，很少用羊肉做，牛肉的营养成分要比羊肉和猪肉更全面一些。牛肉不光是蛋白质非常的丰富，而且脂肪含量相对来说是比较低的，而且牛肉的氨基酸、微量元素等物质非常的多，这些物质都是能够让我们的身体保持在非常健康的状态下，中医认为牛肉补虚的效果是非常好的，而且对于身体的肌肉力量增长是能够有很好的帮助作用，这些作用都是身体比较虚弱的人很适合的。
经常吃牛肉来保养身体效果会非常的理想，下面我们来给大家详细介绍下牙签肉的具体做法。配料：牛肉一斤，料酒两勺，生抽两勺，奥尔良烤肉腌料适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒三个，胡椒粉适量，淀粉适量，芝麻适量，牙签适量，步骤一：先把买回来的牛肉彻底的清洗干净，尤其是牛肉中的血水一定是要弄干净才行，要不然做出来的肉会有很大的腥味。
然后把牛肉切成片，不要太小，用新奥尔良烤肉腌料、料酒、胡椒粉、酱油、糖腌制一下。抓均匀之后放到冰箱的冷藏中冷藏腌制一个小时，步骤二：肉腌制好之后用牙签来串好。步骤三：锅中放油加热，然后把串好的牙签肉放到锅中炸，等到肉色变白之后捞出来控干油分，步骤四：锅中放油加热，把葱姜蒜和干辣椒丝放进去翻炒出香味。步骤五：出来香味之后把炸好的牛肉再放进去翻炒均匀，
3、牙签牛肉是怎么做的？
牙签牛肉是怎么做的，怎么做好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！好多年都没有去吃烧烤了，偶尔馋了，要不就是去吃老婆爱吃的炸炸，要不是就是在家做牙签肉，虽说烤肉串是用炭火烤的，牙签肉是在油锅中炸熟的，但只要做牙签肉的食材选择合适、腌制入味，油炸后也是非常美味的，但牙签肉在家吃久了，也会有吃腻的时候，有一次问老婆，为什么我们去商业街吃饭的时候，不选择去吃烧烤了？老婆的回答，让我感动，说：以前和你去吃烧烤，每次吃完回家，你不是肚子辣的火烧火燎，不舒服、就是一连好几天都拉肚子，你自己说，你这水货肠胃适合吃烧烤吗？再说了，去商业街的小饭馆吃饭，怎么吃都比吃烧烤便宜，钱花了，身体还不舒服，那是何苦了？我接过老婆的话说：你难道不想吃烧烤吗？老婆说：是啊，想吃烧烤的时候，不是要你在家给我做牙签肉吃吗？我们偶尔还会去吃炸炸？这两种，你吃了虽然会上火，但是不拉肚子啊；以上是多年前的一次对话，从这次对话之后，每当老婆要我给她做牙签肉的时候，我都会想起老婆说的那番话，吃着牙签肉就让我感动，今天正好看到题主的这道问答题，那我要来说说，在家是如何做牙签牛肉的吧？牙签牛肉是怎么做的，怎么做好吃？牙签牛肉要做的好吃，有两点非常重要，选择合适的食材和如何腌制入味？既然题主是要做牙签牛肉，那我们也简单的给大家说说选择食材的时候，要注意的哪几点吧：1、做牙签牛肉，建议选择牛里脊肉，而且最好是选择那种肥瘦相间的，如果选择太瘦的牛肉来制作牙签肉，炸好后，口感会比较硬，而且还不太好吃；2、做牙签牛肉，最好不要将牛肉切片，而是切成3厘米左右的长条，这样便于将腌制好的肉条穿入牙签之中；3、牙签，最好是用开水略煮一下，起到消毒杀菌的作用；4、腌制肉条的时候，最好能选择孜然颗粒的香辛料搭配粉末状的孜然粉，这样腌制好后，口感更加符合；5、下锅炸的时候，要分2次炸，类似我们过年的时候炸肉丸那样，先下锅简单的炸制，之后捞出，油锅再次加热到高油温的时候，下锅快炸，这样炸过的牙签牛肉的好处是，牛肉的外表酥脆，但是肉条里面还是鲜嫩的口感；【牙签牛肉的具体做法如下】：1、选择一块牛肉，最好是那种肥瘦相间、或者是一块牛肉中分布着数条细细的肥肉，纵横交错的那就最好了，这样的牛肉口感嫩滑不油腻；2、将肉块切成3厘米左右的长条，放入清水中浸泡一下，之后捞出沥干水分待用；3、腌制肉条，碗中放入姜片少许、料酒1-2勺、孜然颗粒和孜然粉各小半勺、食盐适量、白砂糖小半勺、生抽1勺，根据个人的口味放入少量的辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右；4、腌制肉条的时候，我们将牙签放入盘中，放入没过牙签的开水，浸泡消毒，最好在沸水中煮一下；5、肉条腌制好后，我们可以先在油锅中炸一条试试味道，当完全合适后，就可以用沥干水分的牙签，将腌制好的肉条穿起来了；6、锅中多放些色拉油，待油温在6-7成热的时候，逐一放入牙签肉，中小火炸1-2分钟，之后用过滤网勺捞出，再次转大火将锅中的热油加热，待高油温的时候，再次放入我们刚刚炸过的牙签肉，稍微炸一下，大约20秒左右，即可捞出，好吃的牙签肉就做好了；7、我家做的牙签肉经过两遍的炸制之后，就可以食用了，如果您的口味比较重，也可以将锅中放入蒜泥、放入花椒、孜然、干辣椒炒香，放入刚刚炸好的牙签肉在锅中炒制一下，再次调一下味也是可以的；牙签牛肉是怎么做的，怎么做好吃？写到最后，还想啰嗦几句，将牛肉切成3厘米左右的牛肉条的时候，买的新鲜的牛肉，都是不太好切的，我告诉您一个小窍门，将牛肉放入冰箱冷冻后，再切条就会非常容易；上文是我给大家介绍的牙签牛肉的做法，您可以将牛肉调换成羊肉、猪肉、鸡肉，但做法都是一样的，如果您在家也经常做牙签肉，欢迎大家在评论区多多留言，分享您的做法，让我们一起学习进步，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
