兰州拉面配方如下:食材:面条、牛肉1500克、牛肉3000克、牛肉1骨；辅料:生姜260克、蒜苗、香菜、大蒜3瓣、盐300克、兰州牛肉面汤80克、兰州牛肉面煮肉40克、鸡精、白萝卜、兰州牛肉面一根,7.面条煮熟后捞出加汤，上面放蒜苗、香菜、肉丁,7.面条煮熟后捞出加汤，上面放蒜苗、香菜、肉丁。
兰州牛肉拉面汤配料表:花椒- 1kg，花椒-0.75kg，姜- 1.75kg，草果-0.75kg茴香-0.3kg，丁香-0.3kg，肉桂-0.15。用______50kg水煨2-3小时。花椒- 1kg辣椒-0.75kg姜- 1.75kg草果-0.75kg茴香-0.3kg丁香-0.3kg肉桂片- 0.15kg花椒- 0.1kg朱雀-小火煨2-3小时面粉用北方冬小麦高筋面一号制作1公斤面粉加15克盐(冬天10克)拌匀然后挖个凹塘放面粉加5盎司在面团表面抹一层色拉油，盖上薄模。注意:一袋苦灰溶于4公斤水中。
兰州拉面 配方如下:食材:面条、牛肉1500克、牛肉3000克、牛肉1骨；辅料:生姜260克、蒜苗、香菜、大蒜3瓣、盐300克、兰州牛肉面汤80克、兰州牛肉面煮肉40克、鸡精、白萝卜、兰州牛肉面一根。做法:1。将牛肉和牛骨用清水洗净，然后用清水浸泡四个小时，将牛肉切开，放入温水锅中，待快要开时撇去浮沫，加入姜片和配料。2.取适量兰州牛肉面汤，放入锅中，加入清水，小火炖30分钟左右。从火中取出，澄清待用；3.把肉汤里的黄油打出来备用；4.将萝卜切成方块，放入清水中煮沸，用冷水浸泡。将蒜苗上架，香菜切碎，加入姜、蒜制成姜蒜汁；5.锅中加入高汤，然后加入调味水和清水煮沸，再转小火；6.汤开后，放入萝卜片、黄油和姜蒜汁，再放入盐和鸡精。7.面条煮熟后捞出加汤，上面放蒜苗、香菜、肉丁。
兰州拉面 配方如下:食材:面条、牛肉1500克、牛肉3000克、牛肉1骨；辅料:生姜260克、蒜苗、香菜、大蒜3瓣、盐300克、兰州牛肉面汤80克、兰州牛肉面煮肉40克、鸡精、白萝卜、兰州牛肉面一根。做法:1。将牛肉和牛骨用清水洗净，然后用清水浸泡四个小时，将牛肉切开，放入温水锅中，待快要开时撇去浮沫，加入姜片和配料。2.取适量兰州牛肉面汤，放入锅中，加入清水，小火炖30分钟左右。从火中取出，澄清待用；3.把肉汤里的黄油打出来备用；4.将萝卜切成方块，放入清水中煮沸，用冷水浸泡。将蒜苗上架，香菜切碎，加入姜、蒜制成姜蒜汁；5.锅中加入高汤，然后加入调味水和清水煮沸，再转小火；6.汤开后，放入萝卜片、黄油和姜蒜汁，再放入盐和鸡精。7.面条煮熟后捞出加汤，上面放蒜苗、香菜、肉丁。
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