蒸饼是一道非常简单的家常面食，薄薄的蒸饼配上炒好的小菜，卤好的肉类一卷，一口咬下去有肉有菜，食材丰富。一般分为烫面和冷水面蒸饼，从表面上看没有两样，各地的蒸饼好像都不太一样，下面我介绍二种做法，做好以后水开以后，把做好的蒸饼放入锅中，“今儿上一道早餐，只要10分钟，零技巧、不揉面、不擀面、不整形，两根筷子搅搅就搞定，即使是厨房小白也能完全胜任。
1、葫芦蒸饼怎么做？
“今儿上一道早餐，只要10分钟，零技巧、不揉面、不擀面、不整形，两根筷子搅搅就搞定，即使是厨房小白也能完全胜任！它就是早餐软饼。口味咸鲜，口感筋道还非常非常的柔软，有蛋、有菜、还有主食，家人非常喜欢，即使是80岁的婆婆也能咬的动，非常值得推荐！软饼里，我加入了西葫芦，又嫩又鲜美，还软软乎乎，瞧，这样的营养早餐有谁不爱?文中宝妈会分享怎样拌面糊不出疙瘩，饼怎样才够软，文末还有小贴士辅助，仔细看哦，保证一次成功！”用料主料面粉适量西葫芦半个鸡蛋1个辅料大葱1小段盐适量植物油少许西葫芦葱花饼的做法1.备好食材，西葫芦洗净2.西葫芦擦成丝3.葱切葱花再稍微剁碎4.西葫芦盆里加入鸡蛋、葱花拌匀5.加入面粉拌匀6.分次加水调成稍微稀点的糊，加盐调味7.电饼铛上下火预热，刷植物油，用勺子舀面糊到饼铛上，摊平，合上盖子开始烙制8.观察：电饼铛大热气慢慢变小即可打开盖子，这时候的饼面微皱、微黄，用铲子铲起放到菜板上切开即可上桌西葫芦葱花饼成品图烹饪技巧宝妈小贴士：1面粉先和西葫芦拌匀避免面糊出疙瘩2面糊可以稍稀一些，面粉的量随意，面糊稀能摊的薄且饼软3这些食材是两张饼的量，够一家四口人食用，
2、蒸饼怎么做不粘连？
蒸饼是一道非常简单的家常面食，薄薄的蒸饼配上炒好的小菜，卤好的肉类一卷，一口咬下去有肉有菜，食材丰富。那种滋味想想都老美啦！蒸薄饼讲究的薄而软，一般分为烫面和冷水面蒸饼，从表面上看没有两样。从做法上来说，冷水面的饼可塑性更强，可用力抻拉而不破；而烫面饼的延展性略差些，不要过度揉面，否则会越揉越粘手，而在擀的时候也不要太用力，那样很容易擀破；在口感上，冷水面饼更加筋道有弹性，凉了之后容易断裂；而烫面的要稍微柔软一些，没有那么筋道，即使凉了，也依然柔软，
蒸薄饼材料：中筋面粉，水，植物油制作过程：1、将适量的水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟；2、将饧好的面团取出放在案板上，搓揉成长条，分成大小均匀的剂子；3、取两个剂子，按扁后在其中一个上面刷一层植物油；4、将另一个没刷油的面皮摞在刷油的上面，先用擀面杖随意按压几下，再擀成薄薄的面片；6、10张一摞，入开水蒸锅中，蒸5分钟左右即可，看饼的大小薄厚来调整；7、蒸好的饼从锅里端出来，趁热将其一张张分开，用湿布盖上可防止水份蒸发。
3、如何做蒸饼？
各地的蒸饼好像都不太一样，下面我介绍二种做法，第一种呢，就是薄饼。取200克的面粉把它划分为三等份，其中的1/3用20克的凉水和面，搅拌成大面絮。另外的2/3呢，用开水和面，搅拌成大面絮以后把所有的面絮一起来进行揉面。醒面30分钟，饧面30分钟以后，然后在案板上撒干粉。把型号的面搓成长条，切成大小均匀的面积，然后进行擀制，
把所有的面皮都用擀面杖擀好，擀成鱼跟饺子皮大小一样就可以啦。取一个面皮放好在上面抹油，然后再放上第二张，然后再接着抹油，依次铺上六七张，铺好以后呢，用擀面杖稍微的压一下哈，然后正反面的开始慢慢的擀，然后这样擀的比较均匀哈，也不会粘连。所有的面皮都像这样放好，水开以后上锅蒸十分钟左右。然后就可以出锅啦！要趁热揭开哈，等到放凉以后就不好揭啦，
这就是做的薄的蒸饼。另外一种呢是带馅儿的，200克的面粉用120克开水和面，边倒边搅拌，然后把它搅成大面碎，然后开始和面，然后把它和成光滑的面团醒发30分钟，然后我们开始准备馅料哈，韭菜切好备用。粉条煮好备用，打几个鸡蛋，然后炒成鸡蛋碎，韭菜放入盆中加点熟油防止韭菜出水，然后加入切好的粉条和鸡蛋碎。
