9、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌了手抓孜然羊排怎么做,主料羊排1000克辅料草菇100克红椒半个洋葱半个香菜50克花椒30粒左右油50ml孜然粉1克孜然粒1克辣椒粉1克花椒粉1克糖3克盐5克料酒15ml羊肉汤200ml生抽10ml老抽5ml手抓孜然羊排的做法步骤1.羊排洗净，切成小块,3.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用,9、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌了手抓羊肉的做法,主料：羊排1500克,手抓羊肉的做法,主料：羊排1500克。
主料羊排1000克辅料草菇100克红椒半个洋葱半个香菜50克花椒30粒左右油50ml孜然粉1克孜然粒1克辣椒粉1克花椒粉1克糖3克盐5克料酒15ml羊肉汤200ml生抽10ml老抽5ml手抓孜然羊排的做法步骤1.羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。2..羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。3.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。4.炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。5.加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。6.加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火
2、手抓羊肉的做法主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许，步骤：1、选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。4、开锅后保持大火，撇净浮沫，盖上锅盖，小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温，6、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。7、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条，8、装入大盘。9、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌。
