2.胡麻油抗不了高温,大家要注意胡麻油不能代替猪油和花生油炒菜,在中国古代，芝麻又叫“胡麻”、“肥麻”，所以人们把芝麻油叫做“胡麻油”、“肥麻油”,3.胡麻油吃法:(1)将胡麻油涂在凉拌或沙拉酱或炒菜上，再涂上亮油,必备，胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻的种子中提取的油。
芝麻油之所以叫“芝麻油”，是因为取自芝麻。由于芝麻经烘烤而成的芝麻油，往往有很浓的芳香气味，在中国北方被称为“芝麻油”；在中国南方，人们称之为“香油”。在中国古代，芝麻又叫“胡麻”、“肥麻”，所以人们把芝麻油叫做“胡麻油”、“肥麻油”。在日本和韩国，人们也称之为“胡麻油”。为了表示对芝麻和芝麻油的热爱，人们称芝麻为“油料作物皇后”，称芝麻油为“植物油之王”。1.每天晚上睡前和早上起床后喝半勺香油，可以治支气管炎和便秘。2.患牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半勺香油，可缓解症状。3.当鱼刺卡在食道时，喝一点香油，鱼刺就能滑过食道黏膜，很容易排出体外。4.经常吃香油有预防动脉硬化、抗衰老的作用。5.如果用来炒食物或准备凉菜，可以去除鱼腥味，产生奇怪的香味。如果配中药，有清热解毒、凉血止痛的功效。
必备，胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻的种子中提取的油。胡麻生寒，适宜生长在陕甘宁。胡麻油是一种古老的植物油，其中的“胡”字是指中国西北地区的少数民族和地区。胡麻油的亚麻酸含量在50%以上，远高于深海鱼油(5%)和核桃、松子(6%~12%)，堪称“陆地鱼油”。亚麻酸是一种ω-3脂肪酸，在人体内可以转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。它们可以到达大脑、视网膜和视杆的细胞膜，加速了生物电脉冲在大脑中的定向传递，有利于思维，使记忆容量更大。因此，亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的作用。亚麻酸还能调节血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，抑制癌细胞的生成和转移。因为胡麻油容易氧化聚合，最不耐热，最好的吃法就是用在凉菜里。
3、 胡麻油能直接炒菜吗 胡麻油能否直接用来炒菜1，胡麻油不能直接用来炒菜。2.胡麻油抗不了高温，高温会使胡麻油挥发变质，形成有毒物质。大家要注意胡麻油不能代替猪油和花生油炒菜，胡麻油中含有亚麻酸，可以延缓皮肤衰老。美容养颜，我们可以把它当凉菜吃，或者涂在皮肤上，减少水分的流失，3.胡麻油吃法:(1)将胡麻油涂在凉拌或沙拉酱或炒菜上，再涂上亮油。(2) 胡麻油可以和液体奶酪、酸奶、加糖炼乳混合，再和葡萄干、干果混合，是绝佳的甜品，不仅美味，还有助于人体对钙、天然维生素E、维生素A的消化吸收..(3) 胡麻油也可以直接吃，每天一勺感冒胡麻油有助于改善健康！如果觉得这样吃太单调，也可以搭配蜂蜜、椰奶等浓郁的饮品一起吃，味道更好。
