烧汁牛肉烧汁牛肉是一道具有澳门特色的菜肴，味道鲜美，肉质细嫩,将各种原料倒入锅中，加入日式烧汁，翻炒片刻，加入酱汁，烧汁，牛肉出锅,烧汁西餐里叫红汤，也叫母汁……西餐里用的很多果汁都离不开它,像:黑胡椒汁、洋葱汁、蘑菇汁、意大利番茄汁、烧烤汁、红酒汁……都需要。
烧汁牛肉烧汁牛肉是一道具有澳门特色的菜肴，味道鲜美，肉质细嫩。材料:牛里脊肉一块，红黄椒一个，芦笋两个。另外还需要准备葱、姜、蒜、盐、日式烧汁、白糖、鸡精、味精、淀粉。将牛肉切成小方块，大蒜切成薄片，芦笋切成小块，洋葱切成小块，生姜切成菱形块，红黄椒分别切成菱形块。在牛肉中混入适量的白砂糖、盐、味精、鸡精、淀粉，可以使牛肉口感嫩滑。把牛肉腌10分钟。锅中倒入油，烧热油，将芦笋和牛肉倒入锅中，炸熟，沥干油，炸熟后迅速倒出其他原料，沥干油。将各种原料倒入锅中，加入日式烧汁，翻炒片刻，加入酱汁，烧汁，牛肉出锅。
2、西餐 烧汁怎么做烧汁西餐里叫红汤，也叫母汁……西餐里用的很多果汁都离不开它。像:黑胡椒汁、洋葱汁、蘑菇汁、意大利番茄汁、烧烤汁、红酒汁……都需要，材料:牛骨5公斤，洋葱2.5公斤，胡萝卜1公斤，药用芹菜1公斤，番茄酱0.5公斤，面粉0.5公斤，红酒500升。做法:1，将牛骨洗净放入烤箱，烤至金黄色，打碎，放入汤桶中，制成13升牛骨汤。2.炒锅烧热，沥干油，将芹菜、洋葱、胡萝卜一起炒至焦烂，加入番茄酱和面粉，搅拌均匀，关火，加入红酒，将炒好的食材倒入牛骨汤中，加入少许Arigenu、百里香、天竺葵，小火炖4小时。炖的时间越长，汤就越浓，最后过滤掉烧汁里的菜渣，敲掉上面的油，就可以用了。炖的过程中注意多搅拌，防止锅底烧焦。
