贵州腊肉火锅、酸汤火锅、黑毛猪火锅等等，都很好吃，但我不会做。做腊肉的话，作为我们湖南湘西人来说也算是比较有权力发言了，就像我们这边的人现在冬天也是经常这么做的，抄点腊肉然后在里面下白菜萝卜，因为在我们这边真的是一年四季都是吃腊肉的，我们也是从小吃到大的，在我们这边做菜，只要是有腊肉的话都会放腊肉的，而不是选择新鲜肉。
1、腊肉火锅怎么做？
做腊肉的话，作为我们湖南湘西人来说也算是比较有权力发言了。因为在我们这边真的是一年四季都是吃腊肉的，我们也是从小吃到大的，在我们这边做菜，只要是有腊肉的话都会放腊肉的，而不是选择新鲜肉，腊肉火锅做法也是比较简单的，先把腊肉炒一下，然后加入调料，根据自己的口味来，喜欢辣的就是放辣椒，喜欢清淡的那就加一些葱姜蒜之类的调料就可以了，然后边吃边炖，可以给里面下白菜，萝卜等等各种蔬菜都是可以的。
就像我们这边的人现在冬天也是经常这么做的，抄点腊肉然后在里面下白菜萝卜，作为张家界人，还是要推荐一下我们的张家界土家三下锅的。因为在我们这边是在世太流行了，基本上都喜欢吃，在张家界的大街小巷里最多的馆子就是三下锅了，做法其实很简单，现在的食材也是各种各样的都有，但是腊肉一定是不能少的，还有豆腐，萝卜等等，然后边吃还可以在里面下别的菜。
2、贵州腊肉火锅怎么做？
贵州腊肉火锅、酸汤火锅、黑毛猪火锅等等，都很好吃，但我不会做，下面推荐一款缅甸火锅，希望你喜欢——先准备一只老腊肉猪脚，火燎去毛，刮洗干净，凉水入锅，煮开10分钟，捞出冲洗，换新的凉水再煮，煮开后转小火，炖一个半小时，捞出猪脚，在汤中放入酸汤（红酸、白酸都可以），加入番茄、酸萝卜樱、芹菜、葱姜、木姜子、胡椒等佐料，调好盐味，制成汤底。
