蒸卤面的家常做法，的做法蒸卤面怎么做好吃蒸卤面的家常做

来源：整理时间：2023-07-05 21:52:27 编辑：好学习手机版

1，的做法蒸卤面怎么做好吃蒸卤面的家常做

主料鲜面条500克辅料后腿肉150克豆芽300克红椒一个蒜台100克豇豆150克西红柿一个木耳适量芹菜50克步骤蒸卤面的做法步骤11.所有菜洗净切好，肥肉先把油榨出，蒸卤面的做法步骤22.然后把瘦肉加姜，蒜，料酒，酱油抓匀。肥油榨出，把瘦肉倒入锅内翻炒。蒸卤面的做法步骤33.另一个锅把面条蒸上。蒸卤面的做法步骤44.炒至瘦肉变色，加入红椒，蒜台，豇豆，芹菜，豆芽翻炒。蒸卤面的做法步骤55.再加入西红柿，木耳继续翻炒。蒸卤面的做法步骤66.炒至六分熟，加盐关火。蒸卤面的做法步骤77.面条蒸15分钟后倒入炒好的菜里。蒸卤面的做法步骤88.用筷子和锅铲充分拌匀。再蒸20分钟。蒸卤面的做法步骤99.好啦，开吃了！！！

的做法蒸卤面怎么做好吃蒸卤面的家常做

2，在家蒸卤面怎么做好吃

蒸卤面材料面条，猪前腿肉，长豆角，黄豆芽，海带，八角3个，老抽，盐，料酒，葱姜，鸡精做法1.锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用2.把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片3.炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角4.依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟5.加入适量清水到差不多刚好没过菜6.大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿8.把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜9.码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可

在家蒸卤面怎么做好吃

3，蒸卤面的做法

　　备料：（两成人用）　　细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。　　做法：　　1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。　　2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。　　3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。　　4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。　　5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。　　6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。　　其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。　　（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）

蒸卤面的做法

4，蒸卤面条的做怎么好吃

食材明细面条适量猪肉适量蒜薹适量西红柿适量葱适量姜适量蒜适量八角适量十三香适量油适量盐适量生抽适量五香口味蒸工艺一小时耗时普通难度【一世情缘】蒸卤面的做法步骤1五花肉切成片。2蒜薹切成段。3西红柿切成块。4圆白菜掰成块。5冷水下锅，水开后蒸20分钟。6下入葱姜蒜，八角，煸炒五花肉。7然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐，十三香，炒五分钟。8兑热水，加入生抽老抽调好颜色。9将蒸好的面条捞出搅拌均匀。10重新上锅，大锅蒸15分钟，然后翻搅均匀，再蒸10分钟。

5，河南蒸卤面怎么做好吃河南蒸卤面的家常做法大全

主料细面猪肉大葱八角花椒姜辣椒用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干河南蒸卤面的做法步骤1. 准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。2. 干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。3. 把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色，加入开水煮开后转小火焖约半小时。4. 焖肉的时候可以处理面了，笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼（我的面有点多，分两层蒸），中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。5. 这时候肉也焖的差不多了，倒入蒜苔，中小火焖约5分钟关火，盛出肉和蒜苔，锅里只留下汤。6. 另取一锅，从原炒锅中盛出不到三分之一的汤，放入三分之一的面条，慢慢挑搅均匀，让面条充分吸收汤汁，然后铺在垫了笼布的蒸笼里，上面铺一层肉和菜。7. 剩下的三分之二面条分次如法炮制，总共铺三层面、三层菜，最上面一层是菜。8. 最后锅中留小半碗汤，蒸锅坐火，水烧开后放入蒸笼，中火蒸约15分钟关火。这时候还差最后一步，就是把面倒回原炒锅中开最小火搅拌，边搅边倒入刚才留出来的小半碗汤，直到最后菜肉面搅拌均匀，汤汁完全吸收即可。9. 蒸出来的卤面，两蒸两拌的程序很重要。1、两蒸的意思是：面要蒸两次，先蒸一次让面条稍湿涧软和、容易入味，第二次蒸让拌了汤汁和肉菜的面条入味和熟透。2、两拌是指：拌面也要分两次，第一次面条拌汤汁是让面条吸收汤汁而油润软和，第二次是面条、肉、菜和汤汁搅拌均匀，充分入味。3、面要选细的鲜切面，比较软和容易入味。4、蒜苔有时候会有土腥味，先炒一下更香。5、喜欢颜色深一点的，可以在焖肉的时候加适量老抽，我因为刚好家里没了就没加，颜色稍嫌浅了一点。6、卤面还有一种做法就是不经蒸制，面条直接在炒锅的肉汤里小火焖熟再拌匀

6，怎么蒸卤面

放在里面3分钟

备料：（两成人用）细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。做法： 1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。 2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。 3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。 4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。 6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）

开玩笑，人家问的是蒸卤面啊？

鸡丝打卤面1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

呵呵，卤面，我也爱吃。卤面又叫蒸面条，我是河南周口人，下面给你介绍一下豫东口味卤面的做法。准备工作：细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许哥们开始抄家伙：1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用；2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟；3.取干净炒锅（大一点儿的），刷一层香油先。4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离；5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。6.盖上锅盖，中火开水蒸。【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。哥们，等吧，想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。【时间】30分—50分，自个儿把握吧。祝你今天就能吃上香喷喷的蒸面条，还想吃什么河南小吃尽管问我。