不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考。废话说完了，下面单独来说说这个和面的事情，西红柿鸡蛋捞面是一道夏季常吃的面食，因为它的做法简单又方便，吃起来还特别凉爽，很多人夏季都喜欢来一碗，今天和大家分享一下西红柿鸡蛋捞面的家常做法，供大家参考。
1、捞面条怎么做好吃？
西红柿鸡蛋捞面是一道夏季常吃的面食，因为它的做法简单又方便，吃起来还特别凉爽，很多人夏季都喜欢来一碗。今天和大家分享一下西红柿鸡蛋捞面的家常做法，供大家参考，食材：西红柿鸡蛋面条蒜黄瓜荆芥盐五香粉蚝油香油芝麻酱具体做法步骤1、准备食材我们先来做卤料，碗中打入几个鸡蛋打散，洗净的西红柿切成小块，再切点葱花放入碗中备用。
再准备点配菜，洗净的黄瓜擦成细丝，大蒜加点盐捣成蒜泥放入小碗中，加入凉开水、香油搅拌均匀，再准备点荆芥备用，2、炒西红柿鸡蛋卤起锅放油，油烧热后倒入鸡蛋液炒一下，炒至蛋液完全凝固盛出备用。再次起锅放油放入葱花爆锅，放入西红柿块翻炒一下，加入盐、五香粉、蚝油继续翻炒，西红柿炒出汤汁以后加入一碗清水，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖放入炒好的鸡蛋，大火再煮1分钟就可以了。
3、煮面另起一锅加水烧开下入面条煮一下，煮至面条没有硬芯捞入凉水中过一下凉，这样不仅可以防止面条粘连，还可以把面条快速降温，4、拌面面条捞入碗中，加入黄瓜丝、荆芥，盛入西红柿卤，加入蒜泥水、芝麻酱搅拌均匀就可以了。这样一碗爽口劲道好吃又过瘾的西红柿鸡蛋捞面就做好了，喜欢的朋友可以关注【点赞 关注】更多美食食谱持续更新中。
2、拉面应该如何和面？
拉面其实很多地方都有，稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等，不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考。首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；选好了面粉还需要添加一些东西，进一步增强面的弹性，一般的选择就有食盐、食用碱、蓬灰水（有效成分碳酸钾）和鸡蛋等；其次就是揉面不是一蹴而就的，基本都是要经过醒面、揉面、再醒面、再揉面这个来回反复的过程，比如传统的福山大面就有“五搋六醒”的基础要求；至于拉面或者说抻面的手法就没办法了，因为无论是溜条时候的“丢荡”、“摔打”，还是拉抻面条时候的扭、叠、抻等手法，都不是说一两句或者一朝一夕能熟练，在家自己做就想办法弄成合适的粗细就可以了，
废话说完了，下面单独来说说这个和面的事情。高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团，一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的拉面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；面团揉到表面光滑、细腻，试着拉一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了；剩下就是拉成自己喜欢的粗细形状，然后下锅煮，配上自己喜欢的汤底或者臊子之类的就可以大快朵颐了。
拉面这个东西啊，如果不是非常喜欢吃面条，真的不太建议自己在家做，看着拉面师傅弄很简单、轻松似得，自己弄一次肩膀也酸、胳膊也酸，这是个技术活。各位小伙伴你们有哪些自己喜欢的面条呢？可以评论里分享、交流一下哦！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！，
3、做面条怎样和面？
面条的做法很多，比如手擀面，抻面，扯面等等等等，面点师以前也分享过几种面条做法和配方，今天面点师继续给大家分享商用面条配方和制作过程，希望对大家有所帮助手擀面配方高筋面粉一斤，盐五至十克。鸡蛋一个至两个，碱二克至五克，水四两左右，玉米面适量制作过程:把面粉放入盆中加入用水化开的盐和碱，然后加入鸡蛋和水和成硬面团，然后揉匀用压面机反复压面（压制光滑）然后压成薄片在薄面片上撒些玉米粉然后卷起来切成条即可小贴士:（1）相信细心的读者也看到了。
