7、出锅主料:牛筋500g拉面1辅料:香菜200g、蒜苗500g、调味盐、鸡精、姜、八角、干辣椒、小葱、草果、花椒和水-1拉面做法1,兰州拉面配方如下:主料:面条、牛肉1500g、牛肉3000g、牛骨1根；辅料:姜260克，蒜、香菜、大蒜各3瓣，盐300克，兰州80克牛肉面汤，兰州40克牛肉面把肉、鸡精、胡萝卜各1根兰州牛肉面做法:1,6、拉面,做法:1。
做法:1。搅拌面粉，最好加一点盐。2.醒醒吧。卷成饼，两面抹油。然后扣在集装箱下面。每隔几分钟重复一次，一般10次左右，直到你把面包拉出来，它就不会缩回去了。3.切牛肉。最好是有筋有油的肉。切成方块。4.煮汤。调料最好用小布袋包好，这样锅底就不剩料了。包好的调料是草果、桂皮(少)和胡椒粉。国内一些超市有卖，和生肉一起煮。我用的是国内已经用小包包好的现成卤汁。去除血沫后，我必须非常干净地去除。我不能换汤，保留原汤。然后放白胡椒，很多，像炖菜里的盐，很多，很多。盐放在最后。5、油辣。6、 拉面。卷成饼，然后切成条，再拉！用力均匀！7、出锅
主料:牛筋500g 拉面1辅料:香菜200g、蒜苗500g、调味盐、鸡精、姜、八角、干辣椒、小葱、草果、花椒和水-1拉面做法1。清洗牛肉，并把它放入烤箱。清理血丝。2.锅里放冷水，用10cm见方的刀把牛肉切成块，一起煮。3.将水烧开，关小火，撇去血水和泡沫，同时搅拌肉，然后撇去泡沫约5-10分钟。4.加入调味料:姜、葱、草果、大料、桂皮、人参、冰糖、肉豆蔻、胡椒粉和红。用筷子试试，肉烂了，加盐再煮10分钟。6.将绿萝切块，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，放入萝卜片。加入花椒粉、鸡精、味精、盐开始煮。
3、 兰州 拉面的配方兰州拉面配方如下:主料:面条、牛肉1500g、牛肉3000g、牛骨1根；辅料:姜260克，蒜、香菜、大蒜各3瓣，盐300克，兰州 80克牛肉面汤，兰州 40克牛肉面把肉、鸡精、胡萝卜各1根兰州牛肉面做法:1。2.取适量兰州牛肉面汤汁，放入锅中，加水小火煨30分钟左右，然后离火清出，备用；3.把肉汤里的黄油打出来备用；4、萝卜切成方块，清水煮至透明，冷水浸泡，蒜苗刮净，香菜切碎，姜蒜加水调成姜蒜汁；5、锅中加入高汤，然后加入调味水和清水煮沸后转小火；6.汤烧开后加入萝卜片、黄油和姜蒜汁，再加入盐和鸡精，7.面条煮好后，捞出汤汁，放上蒜丁、香菜、肉丁。
