答案补充我原来学做时叫洛阳肉片，后来感觉和莲汤肉片味道差不多，就将原来的做法加以改进。连汤肉片洛阳水席中出名的一道菜材料，在洛阳提到24小时营业的，首推必然是天府，在洛阳经常被人晚上十点之后问到这个问题，九都路61号(洛阳电视台东侧)天府火锅二分店地址。
1、洛阳水席里的连汤肉片怎么做？
连汤肉片洛阳水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切小块，青豆，泡好的金针木耳作法：1，瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出2，锅内高汤（我用清水）烧开，加入蒜薹西红柿平菇，开锅再放入青豆金针木耳肉片3，锅又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大汤碗内，撒入白胡椒粉，醋，盐，，鸡精，香菜段，好啦。
答案补充我原来学做时叫洛阳肉片，后来感觉和莲汤肉片味道差不多，就将原来的做法加以改进，做过无数次了，菜嫩汁浓微酸，吃时不腻。主料：净猪肉四两(肥瘦)，蛋黄半个，淀粉五钱，配料：蘑菇适量，水木耳、水笋尖片、葱、蒜片、姜米共二两作料：酱油四钱、香醋五钱、盐适量、鲜汤两勺、注册表清油五两将肉顶丝节成一寸长，五分宽的薄片，放碗内，加入蛋黄、淀粉、酱油少许用手叠上劲。
2、洛阳夜宵吃什么？哪里的好吃？
在洛阳经常被人晚上十点之后问到这个问题：这么晚了还有哪些饭店开门？熬夜加班的朋友，你是否还在为每天很早就关门的餐厅发愁吗？看看小编梳理的这些24小时营业的店有没有和你胃口的！一、天府火锅天府火锅分店众多，生意一直都很火爆，在火锅行业也算是有口皆碑了，在洛阳提到24小时营业的，首推必然是天府！天府火锅分店众多，生意一直都很火爆，在火锅行业也算是有口皆碑了。
前几天去过一次，菜品方面，荤的少不了肥牛、肥羊肉卷、手打牛肉丸，再拉个鱼滑，够嫩，又加了个撒尿牛丸比较一般。主食点的素馅锅贴，韭菜鸡蛋的，口感，口味都很赞，推荐，素菜点了土豆片，血块豆腐拼盘，菌菇组合，白菜，茼蒿等，很新鲜。总体来说菜品品质都不错，人均消费60～70左右，服务也还行，天府火锅（总店）地址：九都路61号(洛阳电视台东侧)天府火锅二分店地址：太原路与景华路交叉口东北角（等）二、风味楼小街锅贴飘香花城小街锅贴的分店很多，饭点都有人排队。
但是人流量最大的还数百货楼后边的小街锅贴，而且重要的是24小时营业，牛肉锅贴、素三鲜锅贴、肉三鲜锅贴、米酒蛋花，个个都是店内招牌，从凉调区到锅贴操作间，足足10米的距离都排满了人！穿过人从众纵、人从众纵、人从众纵，终于在门口处抢到3两锅贴，三人以上可以直接上二楼点单，吃锅贴不！用！排！队！地址：西工区人民东路3号楼（近中央百货大后门）三、粥王府以炒菜和粥为主。
酸汤小酥肉必点，素凉菜10元一份可以自由搭配，小点心种类比较丰富，虾饺，黄金虾卷，菜饼，奶黄包都非常好吃。装修是中式风格，木椅子、木桌子，感觉像进入了自己的府邸吃饭一样，地址：地址：涧东路与凯旋西路交叉路口东南角周山路店地址：南昌路与周山路交叉口东100米四、吴家刀削面吴家刀削面算是连锁店里味道最好的一家了，分店遍布在洛阳的各个街道，有些店是24小时营业，可以满足各个时间段食客的需求。
除了普通的骨汤刀削面，比较推荐他家的干拌刀削面，面量大味道足，入口外滑内筋，越嚼越香，而且相比带汤的刀削面，干拌的卤料味道浓香，好吃不贵。地址：纱厂南路与汉屯路交叉口青岛路与西苑路交叉口南150米路东展览路金城寨街交叉口西20米路南五、何家牛肚火锅店何记也是一家老店了，承载了不少老城人的记忆，有的人吃了20多年还吃不腻，这回头客也是非常厉害了，
这家店算是个混合型，有烧烤，有火锅，有菜等等，牛肚是秘制的配方，味道特别而且肉嫩还分量足。地址：老城区中州东路258号六、重庆的小板凳老火锅(宝龙总店)在宝龙城市广场西侧，比较好找，老板据说是重庆人，环境干净、食材新鲜，口感也很不错，特别喜欢的就是虾滑、牛肚和秘制牛肉，加上配好的调料，吃起来很赞！地址：洛阳市洛龙区开元大道与厚载门街交叉口南200米路东(近宝龙城市广场)KFC、麦当劳、永和豆浆。
