煎鲫鱼，煎鲫鱼的方法

1，煎鲫鱼的方法

1. 鲫鱼洗净晾干；2. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝； 3. 将鲫鱼入油锅炸香；4. 锅加油烧热，将葱、姜、辣椒炒香；5. 下汤、盐、糖、醋、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖熟

方法同上但是鲫鱼刺多油煎出来不方便吃要不清蒸鲫鱼吧!放点姜丝料酒醋美味香嫩

煎鲫鱼的方法

2，怎么做煎鲫鱼

材料:鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油做法:1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍:1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。

怎么做煎鲫鱼

3，煎鲫鱼的做法煎鲫鱼怎么做好吃煎鲫鱼的家常做法

用料主料?鲫鱼1条辅料花生油10克盐5克姜1块蒜3瓣大葱1段料酒3克生抽5克米醋3克蒸鱼豉油5克泡椒3个泡红椒1个泡仔姜1块花椒30粒小葱1棵淀粉4克水1/2碗把做法保存到手机步骤 1?准备好原材料步骤 2?鲫鱼清洗干净抽去筋步骤 3?鲫鱼两面分别切上几刀步骤 4?生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段步骤 5?鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右步骤 6?泡椒切成小圈，小葱切成葱花步骤 7?半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁步骤 8?加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香步骤 9?放入鲫鱼煎至步骤 10?一面煎好后翻一面再煎步骤 11?倒入调好的汁步骤 12?撒上泡椒，煮至汤浓稠关火步骤 13?出锅了，撒上葱花上桌?

香煎小鲫鱼的做法将小鲫鱼内脏全部去除，一一洗净。姜洗净切片。往鲫鱼中倒入适量盐，生抽，耗油，料酒，香醋以及姜片。用手抓匀腌制一小时左右。锅内倒入比炒菜稍多一点的油，油差不多七分热时，将火关小，用筷子将腌好的小鲫鱼小心放入。一次五六条就差不多了。然后将火开大一下，再转至中小火。耐心等待，不要翻面，一直到你觉得那一面差不多金黄为止。然后翻面，才用同样步骤，大火转中小火将另一面煎至金黄。。。接下来就可以反复地煎到小鲫鱼略微变硬变脆为止。。。筷子将煎好的小鱼夹出。

煎鲫鱼的做法煎鲫鱼怎么做好吃煎鲫鱼的家常做法

4，煎鲫鱼的做法

做法：　　1. 鲫鱼去内脏洗净；　　2. 鲫鱼开背改刀；　　3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；　4. 将鲫鱼入油锅炸香；　　5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；　　6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。

提供一个我家的做法：1.鱼，大小自定，处理下清洗干净。切片，厚度不超过1cm。长度不限，一般是鱼身宽度大小2.加盐料酒，腌制1小时。3.淀粉加些许盐，搅拌糊装，把鱼倒入。使鱼片全身粘上浆糊。（建议用纯红薯粉）4.开火，锅底放上油。油比一般炒菜多一倍。烧至5成热，用筷子夹鱼片放入，最后不要有重叠的。然后煎至金黄，翻身，再煎至金黄。可出锅。5.放少许油，放葱姜蒜爆香，加水烧开，放入煎好的鱼块，再烧开，放入木耳/青菜/粉丝等都可。煮熟加如鸡精或其他调味料就可以吃了。如果还有腥气可再加些料酒。现在说的我都流口水了。最后用铁炒锅做。最好是使用很久的炒锅。香

这个菜我会做、我说说我的步骤：需要配料：姜丝、蒜末、葱花、芹菜茎少量、鲫鱼2-3小条、需要调料：味精、色拉油、醋、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、干辣椒、青椒丝、步骤： 1、先将鱼洗净，并且在鱼左右肚子各切一道小口（更入味）、放取少量盐进里面； 2、将油烧至7成开先放取适量豆瓣酱、干辣椒段、少量盐进锅里、为了不粘锅； 3、将两条鱼同时平铺掷于锅里面、不断翻煎（小心、别把尾巴翻掉了）至颜色泛黄ok； 4、将淀粉加水调和淋在鱼面上、将事先切好的芹菜茎、青椒丝、姜丝、蒜末放鱼周围； 5、取少量酱油和醋喷进鱼的四周、方便上色； 6、盖上锅盖闷几分钟、然后翻鱼、再小闷一会待水烧干； 7、放上味精、起锅、撒上葱花； 8、开始吃...................。

1、主料：鲫鱼适量调料：料酒、醋、盐、葱姜段、辣椒粉、孜然粉、五香粉2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。4、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5、拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。6、起锅热油。7、把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎8、直到煎至两面金黄即可出锅装盘。