将面粉和泡打粉按照5kg干面粉 50g泡打粉的比例混合均匀，在面团中加入40℃左右的温水,第三，用小被子把盆子包起来保暖,缺点是没有老酵母头发面那种浓郁的味道,用泡打粉发面的好处是发酵快，做多了也不酸,一个小时左右，发酵好的面条发酵成功,包子铺快递发面一般用发酵粉。
1、做包子时,该怎么 发面?包子铺快递发面一般用发酵粉。各种规模的超市都有发酵粉出售，具体操作方法:1。将面粉和泡打粉按照5kg干面粉 50g泡打粉的比例混合均匀，在面团中加入40℃左右的温水，水量一般等于挂面的重量。也可以根据自己的喜好增减水量来调节面团的硬度，第二，把面团放在瓷盆里，盖上干净的塑料袋。然后，用热水袋装上90度左右的热水，放在盆下加热，第三，用小被子把盆子包起来保暖。一个小时左右，发酵好的面条发酵成功，如果多加点泡打粉，发酵会更快。用泡打粉发面的好处是发酵快，做多了也不酸，缺点是没有老酵母头发面那种浓郁的味道。但老酵头的缺点是发酵时间不好掌握，一旦过了头就变酸了。
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