想做河南老乡吃的青麦仁捻转不知道怎么做。大家好我是美食领域zh大男孩，每天图文，视频，我会把我知道的，会做的美食分享给大家，说起河南烧饼，身为河南人的我最喜欢吃河南商丘的芝麻烧饼非常好吃，里面加点肉会更香，河南烧饼怎么做，做法如下，做捻转需要以前家里的那种水磨，把麦粒放满磨眼就可以推了，捻转顺着磨的周边慢慢的越来越长，香喷喷的捻转就做好了。
1、河南烧饼怎么做？
大家好我是美食领域zh大男孩，每天图文，视频，我会把我知道的，会做的美食分享给大家，说起河南烧饼，身为河南人的我最喜欢吃河南商丘的芝麻烧饼非常好吃，里面加点肉会更香，河南烧饼怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母将面揉揉，多揉几下会很劲道，揉好以后放入温暖的地方醒发一个两个小时就行了，醒发成比原来大两倍就好了，2:醒发好的面倒入案板上，擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最后擀成圆饼。
2、想做河南老乡吃的青麦仁捻转不知道怎么做？都需要什么专业机械？
你好！我是博味入疆，想做河南老乡吃的青麦仁捻转不知道怎么做？都需要什么专业机械？看到你的题目，口水都流出来了。虽然我不是河南人，青麦仁捻转也是我从小吃到大的稀缺美食，到了每年的农历4月底，大人，小孩翘首以盼的捻转就要入口尝鲜了，美美的吃上一口，麦香四溢满满田野的味道，美极了。其实捻转的做法非常简单，做法如下：1，选麦穗是整个过程中最重要的一步，麦穗选好了，不仅捻转好吃，而且做起来还省事，
如果选的麦穗过于青，麦粒不好脱皮，会很麻烦。2，麦穗选好后，捆成小把，上锅蒸，上气20分钟取出，稍凉一下放簸箕里，用手掌搓掉麦糠，一定要热点的时候搓，凉了不好搓。3，搓干净的麦粒晶莹剔透，放入一个干净的盆里，上面盖一干净的湿布防止干硬，4，做捻转需要以前家里的那种水磨，把麦粒放满磨眼就可以推了，捻转顺着磨的周边慢慢的越来越长，香喷喷的捻转就做好了。
3、河南饭店手工捞面怎么做？
你好，很高兴回答平台提出的这个问题，手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条。是河南最普通的家常主食，也是家家都爱吃的面食，正宗的手工捞面，做法特别讲究。擀面时用细玉米当面扑，擀出的面条好吃还有嚼头，再浇上美味的菜卤，就着大蒜吃，真抵饥。尤其下面汤，有股淡淡玉米面的清香，吃完面条，来一小碗面汤，原汤化原食，真得劲！今天和大家分享一款土豆肉丁手擀捞面条的做法。
【手擀捞面条】【所需食材】面粉适量，土豆三个，肉一小块，细玉米面适量，葱一棵，姜一小块，淀粉少许，黄瓜一根，【调味料】食用油，盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，甜面酱适量。【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水，和成较硬的面团，醒发二十分钟，再揉面，2.再醒发，再揉面，重复两次，面团揉的特别光滑，即可开擀，擀时洒上细玉米面防粘连。
3.擀大，擀得厚薄均匀，象折扇子一样，叠起来，切面。4.切好后，把面抖开即成，5.把肉洗净切成丁，土豆洗净切成丁，葱切成葱花，姜切沫，黄瓜切成丝，淀粉加水泡上。6.起锅烧油，油五成热放入肉丁姜沫，翻炒几下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面酱，翻炒均匀，倒入土豆丁，加入酱油，花椒粉，盐，翻炒均匀，7.添入开水，盖上盖子炖两分钟，然后倒入适量水淀粉，翻炒一分钟，加入葱花即成。
4、如何做河南的死面锅盔？
在河南的名锅盔中，南阳市方城县的博望镇的锅盔可以算是佼佼者了，博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-2.5公斤，直径1尺(33厘米)有余，虽然厚达到2寸(0.6厘米)，用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉，博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品，外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
