慕思蛋糕，慕思蛋糕比较容易的做法或者比较基础的甜点的做法

来源：整理时间：2023-03-12 02:49:06 编辑：好学习手机版

1，慕思蛋糕比较容易的做法或者比较基础的甜点的做法

1.上蛋糕店买个没奶油的蛋糕做底。。。2.慕思粉加牛奶，糖，打发。。。3.蛋糕模子里，放一层蛋糕，倒一层慕思液。。。放一层，倒一层。。。

慕思蛋糕比较容易的做法或者比较基础的甜点的做法

2，6寸慕斯蛋糕的做法

　　斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。下面我告诉大家6寸慕斯蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦! 　　6寸慕斯蛋糕的做法一：绿茶慕斯蛋糕　　材料　　绿茶慕斯所需材料：蛋糕片两片A 蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克B 吉利丁片3片C 绿茶粉6克，朗姆酒7克D 淡奶油250克，白砂糖50克绿茶慕斯　　做法　　1 A料加热搅拌至糖融化。　　2 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。　　3 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。　　4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。　　5 在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。　　summer的小提示：　　1、这个方子是六寸慕斯的量，我忘了自己买的这个心形模具是几寸的了，应该是六寸的，不过最后打发的鲜奶油没有用完，剩了一多半，直接冻上当冰激凌了; 　　2、我做的时候没有加蛋黄，因为生鸡蛋的卫生还是有点让人质疑，也可以不加; 　　3、绿茶粉和朗姆酒应该按方子中写的，在混合鲜奶油之前加入到牛奶吉利丁液中，我没仔细看方子，把牛奶和鲜奶油混合后再加入绿茶粉和朗姆酒，不太容易混合均匀。大家做的时候按方子中的步骤就可以，不要按我图解中的步骤来做。　　6寸慕斯蛋糕的做法二：奶酪巧克力慕斯蛋糕　　材料　　蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克　　做法　　1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀; 　　2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀; 　　3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上; 　　4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸; 　　5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～　　小诀窍　　我的慕斯圈很小，大概是4寸的，这个慕斯没有加吉利丁片，因为奶酪和巧克力都有点凝固作用，我用的是德芙的黑巧克力，比较甜，也不用加糖啦～～简单吧～　　6寸慕斯蛋糕的做法三：绿茶慕斯蛋糕　　材料　　材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克　　做法　　1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片　　2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀　　3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀　　4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时　　5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰　　6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可　　小诀窍　　绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。

6寸慕斯蛋糕的做法

3，慕思蛋糕怎么做

主料：6寸的巧克力蛋糕一片; 鱼胶粉1.5勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味酸奶150ML; 鲜奶油150ML(植物脂带甜味的).辅料：慕思蛋糕做法： 1,鱼胶粉加入牛奶拌匀,隔水蒸化. 2,酸奶和糖粉搅拌好,倒入鱼胶粉溶液拌匀,放冰箱冷藏至稍有浓稠感. 3,把鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆拌匀便是白慕思馅. (鲜奶油打发后如果很冰,必须放置一下,解冻.因为酸奶浆中含有鱼胶,一过冷便会凝结无法拌匀). 4,取1/3慕思馅加入可可粉拌匀,用作咖啡慕思馅. 5,没有模子就用保鲜纸垫底,用大碗 6,两种慕思馅交替倒入,每次都从中间倒入,最后以咖啡色馅料铺于表层,放冰箱冷藏至凝固.(两三小时) 慕思蛋糕

慕思蛋糕怎么做

4，慕斯蛋糕有哪些做法

慕斯蛋糕有哪些做法　　慕斯蛋糕有哪些做法？夏季的时候很多人喜欢吃慕斯蛋糕，即使吃不完也不会马上坏掉，所以慕斯蛋糕非常适合夏季食用。那么慕斯蛋糕有哪些做法呢？接下来就来看看慕斯蛋糕有哪些做法吧。　　绿茶慕斯蛋糕　　材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克　　做法　　1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片　　2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀　　3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀　　4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时　　5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰　　6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可　　酸奶柠檬慕斯蛋糕　　原料：酸奶150克，淡奶油250克，糖粉25克，吉利丁片10克，柠檬汁15克，6寸戚风蛋糕一个　　做法　　1，将戚风蛋糕分成3片，　　2，将边缘的蛋糕边用剪子剪去，　　3，吉利丁片10克用水泡软，　　4，将吉利丁片放入小碗中，隔温水融化。　　5，直至融化成液体，　　6，淡奶油加入糖粉　　7，打至有纹路，　　8，吉利丁液倒入室温酸奶中，　　9，将酸奶和淡奶油混合，　　10，混合好的样子，　　11，再挤入柠檬汁　　12，混合好　　13，磨具中放入一层蛋糕片　　14，再放一层慕斯液　　15，接着再放一层蛋糕片，　　16，再放一层慕斯液，　　17，放入最后一层蛋糕片，　　18，再加最后一层慕斯液，直至将磨具填满，放冰箱冷藏四小时取出装饰。　　奶酪巧克力慕斯蛋糕　　蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克　　做法　　1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀；　　2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀；　　3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上；　　4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸；　　5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～　　可可棋格草莓慕斯蛋糕　　材料：吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴　　做法　　1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；　　2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；　　3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；　　4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；　　5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；　　6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；　　7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；　　8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；　　9.把两片蛋糕片用牙签固定；　　10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；　　11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；　　12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；　　13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；　　14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；　　慕斯蛋糕的做法　　15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）　　16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。　　黑樱桃慕斯蛋糕　　材料：戚风蛋糕片两片，黑樱桃果酱，淡奶油250ML，提子汁，玫瑰香提子，鱼胶粉15克　　做法　　1、淡奶油打至湿性发泡。　　2、加入适量黑樱桃果酱，根据自己的口味来加，量自己撑握就好。然后再把10克鱼胶粉用开水溶后稍凉，倒入拌匀就成奶糊了。　　3、把一片戚风蛋糕放模具底，边上用提子摆一圈（临时想起用这个的）　　4、倒入一半的奶糊抹平。　　5、放入另一片戚风蛋糕，再倒入剩下的奶糊，抹平后入冰箱冷藏一小时以上，表面凝结后取出。　　6、把5克鱼胶粉和40克葡萄汁一起加热至鱼胶粉溶化后稍凉，倒在凝结的蛋糕上，再入冰箱冷藏三小时以上即可。　　7、取出后用热毛巾稍捂下模具的壁，就可轻松脱模了。　　蔓越莓抹茶慕斯蛋糕　　材料：淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量　　做法　　1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌；　　2.筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油，待用；　　3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层，上面撒一层蔓越莓干; 　　4.再放一层蛋糕片，把余下的.抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可　　草莓慕斯蛋糕　　材料：蛋糕体是巧克力蛋糕。　　慕斯蛋糕的做法　　慕斯层：牛奶半杯，鲜奶油1杯，草莓400g，砂糖90g，吉利丁15g两包，蛋黄2个　　装饰：适量的鲜奶油和草莓　　做法　　1，草莓打成果泥　　2，吉利丁放入牛奶中搅拌，然後加热牛奶，放入砂糖90g，搅拌至吉利丁与砂糖完全溶解。加入蛋黄2个拌匀。打发鲜奶油至呈七~八成（不需硬挺，只要大略呈固态即可），加入草莓泥拌匀，再把吉利丁奶糊也倒入拌匀即可。　　装饰：　　1，把蛋糕切成两片。在9寸可脱底模里先铺上一层蛋糕。　　2，在蛋糕上排上一圈切成对半的草莓，注入慕斯，再覆盖一层蛋糕片，压紧，在蛋糕表面抹上一层鲜奶油，装饰上切片的草莓。　　小贴示　　1，草莓一定要打成液体状。　　2，蛋黄要隔水加热打，这样打出来的非常细腻，而且你都能感觉他像液体的鸡蛋羹。　　3，最重要的是如何能将吉利丁粉同牛奶混合均匀，又不导致颗粒出现和牛奶沉淀，高手们自己飘过吧，但是我当初确实也被这个问题困扰过。我自己的总结，微波炉加热牛奶可以减少加热牛奶中出现的问题。如果你早早加热了牛奶混合好了吉利丁，在真正要用的时候，一定要检查是否已经出现大面积的接块，如果有可以用微波炉再加热让他们溶化，最好加入的时候过筛。　　酸奶芒果慕斯蛋糕　　材料：酸奶130克，奶油150克，芒果粒150克，白糖50克，鱼胶粉11克，牛奶100克　　做法　　1.准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包　　2.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了　　3.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉，芒果切粒　　慕斯蛋糕的做法　　4.把酸奶和芒果粒放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊　　5.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬　　6.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模　　7.把30克已打发的奶油，装入有花嘴的裱花袋中　　8.根据自己的喜好装饰，最后撒上芒果粒即可　　香橙豆腐慕斯蛋糕　　材料：奶油奶酪200克、嬾豆腐300克、中号橙子2只、吉利丁3.5片、糖70克、小蛋糕3只　　做法　　1、慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用。　　2、吉利厅分成1.5片和2片，分别提前15分钟用冷开水泡软。橙子取出果肉挤出果汁。将一只内径小于慕斯圈约1cm的盘子，用保鲜膜包住表面备用。　　3、橙子的果肉果汁里加入20克糖，用电动打蛋器把果肉打碎糖融化。泡软的吉利丁片控干水份，分别隔热水融化。将1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均匀，倒在包了保鲜膜的盘子时，放冰箱冷藏至凝固备用。　　4、50克糖倒入奶油奶酪中，一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化，奶酪呈膏状。　　5、嬾豆腐过筛后，与芝士糊用打蛋器混合均匀至细腻无颗粒。　　6、取两汤匙量的豆腐芝士糊，加入2片份量的那份吉利丁液体中混合均匀，再加入约1/3量的豆腐芝士糊混合均匀，回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌匀。将拌匀的豆腐芝士糊倒约1/3的量在铺了蛋糕片的模具中，将表面抹平整。放冰箱冷冻5分钟左右至凝固后取出。　　7、从冷藏室中取出已经凝固的橙子果冻，用手托住小心揭去底部的保险膜，将橙子果冻片放在已凝固的豆腐芝士表面，在模具内壁之间留点空隙。将剩下的豆腐芝士糊轻倒在果冻周围及表面，直至与模具齐平，轻托住模具底托，将模具轻磕几下至排出内部大泡，再用长刀将表面挤平整，放冰箱冷藏两小时左右至凝固，脱模装饰。　　栗子啫喱慕斯蛋糕　　材料：奥利奥饼干1条，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黄油20g，淡奶油200ml，罗拔臣黑加仑啫喱粉1包（根据个人喜好选择其他口味）　　做法【饼底】　　1、将黄油隔水蒸至融化。　　2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。　　3、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。　　【慕斯馅】　　4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。　　5、栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。　　6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。　　7、将奶油打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。（如果家中有电动打蛋器打发更好，假如没有，可以用三个筷子或者手动打蛋器打发，不过就比较累，奶油可以不用打得很硬的，不同程度的打发会有不同口感）　　8、搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，大概倒至模具的三分之一。然后放入冷冻室15分钟，直到慕斯馅凝固。　　9、用一碗滚水冲开啫喱粉并加入一片泡软的吉利丁片，搅拌至融化。等放凉后再倒入一碗凉水。　　10、取出步骤8的半成品，慢慢倒入放凉的啫喱水，倒至模具的三分之一，然后放入冷冻室15到20分钟，直到啫喱完全凝固。凝固后再取出半成品，然后再倒入慕斯馅，倒至模具差不多满，就可以拿去冷藏室，放两个小时以上就可以啦~~ 　　覆盆子慕斯蛋糕　　材料1：250公克，蛋黄3个，砂糖100公克，　　材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，　　装饰1：150，透明麦芽糖50公克，　　装饰2：150公克，果冻粉10公克　　做法　　1.将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。　　2.将材料1拌匀隔水煮至80℃即可离火。　　3.取出吉利丁片沥干水份后，加入作法(2)材料中溶化拌匀。　　4.将作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠状。　　5.将鲜奶油拌打至6分发，再加入作法(4)内拌匀，即可倒入模型中，入冰箱冷冻约2小时以上。　　6.装饰材料1拌匀以小火加热，再加入拌匀的装饰材料2一起煮至约90℃，即可离火待凉。　　7.作法(6)材料稍冷却后即可倒入模型中，作为慕斯的表层装饰果酱，凝结后即可脱模食用。 ;

5，慕思和蛋糕有什么区别

慕思慕司是英文MOUSSE的译音。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。泡沫多，含奶油的甜点，当然也会添加很多其他口味。蛋糕蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

6，慕思蛋糕怎么做

步骤1：首先做好一个蛋糕底，我做的是普通的戚风，脱模后切下一片备用 2：用心形慕思圈套在蛋糕片里，旁边多余的蛋糕拿走 3：准备做慕思的馅料栗子蓉250克鱼胶粉 1大匙打发鲜奶油（金钻）300克 rum酒/白兰地 1大匙蛋黄 2个 4：具体做法 a. 新鲜栗子，去掉外壳，用热水把那层衣泡软化剥掉，然后把栗子肉放在沸水里用中小火煮熟（大概20－30分钟） b. 栗子熟了后，用面棍把它们压碎（越碎越好）；压好后，再把栗子肉放在搅拌机打成栗子蓉（我发现干打比湿打更容易一些） c. 鱼胶粉先用冷水泡开，然后加热搅拌至鱼胶粉完全融解 d. 最后把以上已经预备好的材料全部拌匀，并把馅料倒在慕思圈里，把表面刮平，放进冰箱里冷藏起码4个小时 e. 好了，栗子慕思蛋糕宣布完成，开动咯！！！

7，什么是慕思蛋糕

　　什么是慕思蛋糕　　慕思蛋糕　　慕思的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕思是从法语音译过来的。慕思与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕思最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕思粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕思使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。　　慕思蛋糕在欧洲的历史和演变　　慕思蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕思蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕思蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕思蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕思蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。