市场是指顾客，狭义的市场调查就是对顾客需求的调查。首先要区分市场调查与营销调查两个词的意思，要做一份营销计划，必须做整体营销环境调查，当然我们也可以把这种营销调查称为广义上的市场调查，在现今中国这样的市场环境、文化背景下，我们更倾向于通过对渠道进行深度调查来获得对市场的准确认知，这个方法还是比较有效的。
1、怎么做市场调查？
你好！我是大学教学市场营销与品牌的，吃100多个行业名企的管理咨询老师。希望我的回答能帮助到你，首先要区分市场调查与营销调查两个词的意思。市场是指顾客，狭义的市场调查就是对顾客需求的调查，但是要做一份营销计划，必须做整体营销环境调查。包括顾客需求、竞争、行业、渠道、生命周期、宏观环境、企业资源与技能很多种因素，这样的调查才是全面的，才能用来指导自己的战略和策略的制定，
当然我们也可以把这种营销调查称为广义上的市场调查。接下来谈第二个问题：好多人一讲到调查，就想到消费者问卷调查，这是严重错误的。消费者问卷调查只是调查的一种形式，而且多采用在定性分析之后的定量分析上，如果是一个全新的产品调查，定性无法做到，用消费者调查问卷就解决不了什么问题。对此问题的理解，可以专门阅读我的文章《消费者调查问卷的运用和局限性》，关注我的头条账号《蔡丹红的视界》就可以了，
第三，在现今中国这样的市场环境、文化背景下，我们更倾向于通过对渠道进行深度调查来获得对市场的准确认知，这个方法还是比较有效的。营销学上把它叫做“德尔菲”专家调查法，这种方法的操作模式是：首先我们派出的调查人必须是专家，因为同样的一个回答对不同的人来说结论可能就不一样。其次，我们访谈的对象也是专家，什么是专家？专家就是专门家，只要对某件事特别精通，就是这项工作的专家。
而不一定要有多高的学历和职称，因此，营业员（现在可以有其他各种花式名称如顾问）、零售商、批发商（这个在萎缩，但还是存在）等就是他们这一行业在这个问题点上的专家。在学界，他们被称为营销中介人[ttm1]，通过与他们的深度交流，你可以获得很多的消费者提供不了的信息。当然，你不能只对你的渠道成员进行访谈，你还得了解其他的品牌，这就需要一些技巧，
一个优质的渠道访谈调查提纲应该是非常全面的，它所涉及的问题应该几乎囊括对象的整个经营模式。对营业员的访谈也可以按照经营这个价值链展开，虽然他（她）回答的不够客观或不够深入，有时候甚至告诉你这个问题他不知道，但也可以从中窥见品牌运作的一个面貌。一些资深的专家就善于综合这些答案分析出一个脉络来，渠道深度访谈调查是了解竞争品牌动向的一个非常有用的方法。
除了它具有成本低这个很重要的优点外，它还避免了简单的消费者问卷调查的缺陷，一方面充分利用了渠道成员的经验；一方面又避免了与好面子的消费者的正面冲突，从营业员身上得出的购买过程与结果是相对比较真实的。而专家的经验和专家的理性思维又在其中发挥了重要的作用，专家可以通过与渠道调查对象面对面的接触，进行“去伪存真、去粗取精”的工作，
2、想做餐饮生意，如何做市场调研？
我是一名会计师，专注专业与您共享财税智慧，助力企业和个人成长关于餐饮及其市场调研，结合一段管理经历谈谈几点看法，希望我的回答对您及正在餐饮创业的网友有所帮助和启发。首先，餐饮是集加工、销售和服务性劳动于一体服务活动，我们印象中的餐饮有中餐、西餐和火锅，甚至路边的小摊摊和流动餐饮，好多人认为请个厨子，租个屋子，买点必备品就马上可以开个馆子，想当然的做上了发财的“春秋大梦”。
诚然，经营中餐饮是一个很宽泛的，不知提问者做哪类餐饮?餐饮经营大体一样，不同的细分经营上有不同的打法，第一、门庭若市，选好地段1、什么是好地段？人气旺，流量大，有车位的地方就是好地方。一般开店首选闹市附近，像商场或者购物中心，当然，具体现在哪里最好结合提供的具体服务，2、互联网的时代，调研一个地段是否可以做餐饮，不是一件很难得事情。
