只要味道好灌肠可以用烧烤料腌制，灌肠没有具体搭配,灌肠注意用猪大肠油炸，所以正宗的油炸灌肠总是有猪大肠的味道，但是人们出于健康原因很少用猪大肠油油炸灌肠,北京、灌肠的零食中，物美价廉，绝对受欢迎,油炸灌肠是一种古老的北京具有传统风味的独特小吃，属于北京菜系,灌肠是北京地域传统名吃之一。
油炸灌肠是一种古老的北京具有传统风味的独特小吃，属于北京菜系。灌肠注意用猪大肠油炸，所以正宗的油炸灌肠总是有猪大肠的味道，但是人们出于健康原因很少用猪大肠油油炸灌肠。煎的时候灌肠，一定要先把成型的灌肠切片，放在饼盘中煎到两面冒泡变脆，也就是取出来，趁热把拌好的咸蒜汁倒出来吃。
2、 灌肠可以用烧烤料腌制吗灌肠可以用烧烤料腌制。只要味道好灌肠可以用烧烤料腌制，灌肠没有具体搭配，灌肠是北京地域传统名吃之一。是北京很受欢迎的街头小吃，灌肠明代开始流传。《故都美食百颂》提到炒灌肠说:“肥肠炒一会儿，辣蒜咸鲜香，烂油闻起来像腊肉，土门嚼起来可怜。”老北京街头小贩经常处理这种食物，基本信息:有记载:“填粉的肥肠要炒，筷子和菜要用铲子挑，有特殊风味的小孩买，在谢阳巷穿过几条巷子。另外，流行于山西省太谷、榆次、徐沟等地区的灌肠，是一种以荞面为原料的特色面食小吃，和北京人吃的完全不一样，历史悠久，代代相传，炒、煎、炸的多。食用时加入胡椒、蒜末和姜末，味道鲜美，深受当地人喜爱。在太原，有很多杨记和嘉记灌肠店铺的特色，北京、灌肠的零食中，物美价廉，绝对受欢迎。这种纯正的北京土特产，在多年的集市和庙会上随处可见，尤其是北京的夜市，更是少不了唱响主旋律。
