佛山黄鳝怎么炒

黄鳝杀完洗净，锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下。5姜蒜爆锅，下鳝段炒至变色，5黄鳝去掉内脏，对半切开再切成菱形段，一定要炒到鳝肉跳起来，放入葱，姜，蒜末，加入热油，先把剁碎的鳝肉放入热锅中炒干水分，然后加油进行爆炒，锅里油烧热，放入姜片煸香，接着倒入黄鳝炒匀，加入料酒和香醋炒匀。1、黄鳝该怎么炒？爆炒黄鳝：1/5黄鳝去掉内脏，对半切开再切成菱形段。准备洋葱，姜，蒜，油锅烧制5成热，2/5姜蒜爆锅，下鳝段炒至变色。加适量盐，生抽，味精炒匀即可，3/5黄鳝粥：鳝鱼洗净，切小丝。水烧开焯一下马上捞起，姜切末，鳝鱼用...