清远白斩鸡怎么做

如果没有一只新鲜的鸡，就别尝试了，只要是冷冻过的，再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡，加精盐拌均匀分装在两只小碗中，锅置于中火上，加油烧至微开后，分别浇入上述的两只小碗中，将姜末、葱白丝炸出香味待用。1、怎么做白斩鸡最好吃？白斩鸡一、原料主料：嫩母鸡一只重约750克。配料：姜50克、葱50克，调料：精盐5克、花生油60克。二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡，过重过轻不选。宰杀后，应立即制作，力求新鲜，主料选好后进行初加工。姜切成末、葱白...