味酵粄味酵粄

请问客家味酵粄有什么传说吗旧时每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收吓死人2，怎么做客家味粄客家味酵粄是深受客家人喜爱的一种小食，特别是小孩和老人。它是用大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。吃法：①醮吃：用黄糖以及少许酱油熬汁，成“红味”，或用蒜仁、辣椒、盐煎调，成“白味”，放进粄碗中，用竹签划成小块醮吃，前者香甜，后者香辣。②炸吃：把面粉调成糊，碗粄切成两块放糊中均匀拌于表层，放进滚沸的花生油锅内炸熟后捞起，配以“红味”“白味”“蒜蓉辣...